Pagod ka na bang gumawa ng mga sopas na kabute? Subukang gumawa ng isang masarap na ulam na julienne. Bilang isang patakaran, ang maliliit na ladle na may mga hawakan ay ginagamit para sa paghahanda nito - mga gumagawa ng cocotte. Gayunpaman, kung wala ka sa kanila, hindi mahalaga - ang julienne ay maaaring gawin sa isang malaking kawali o sa mga kaldero.
Mushroom julienne sa isang kawali: recipe
Ang skillet julienne sa resipe na ito ay ginawa gamit ang fillet ng manok. Ang ulam na ito ay napakahusay sa mga niligis na patatas, kanin o bakwit.
Upang maihanda ang julienne para sa 3-4 na servings, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 500 gramo ng mga champignon;
- 500 gramo ng fillet ng manok;
- 2 mga sibuyas;
- 300 gramo ng malambot na kulay-gatas;
- 3 kutsara. harina;
- 50 gramo ng mantikilya;
- 100 gramo ng matapang na keso;
- ground black pepper - tikman;
- asin sa lasa.
Una, gupitin ang mga kabute sa maliliit na piraso at iprito. Sa isa pang kawali, lutuin nang pino ang tinadtad na fillet ng manok. Pagkatapos nito, alisan ng balat ang mga sibuyas, i-chop at iprito ang mga ito hanggang sa maging transparent.
Pagsamahin ang manok, kabute at sibuyas. Magdagdag ng harina, asin at paminta sa kulay-gatas. Pukawin ang nagresultang sarsa at ibuhos ito sa isang kawali na may manok, kabute at mga sibuyas. Paghaluin mong mabuti ang lahat. Kumulo ang julienne sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Ihain ang tapos na ulam na may isang ulam.
Mushroom julienne sa isang palayok na may sarsa ng Béchamel: resipe
Ang klasikong julienne ay gawa sa mga kabute, karne ng manok at tinimplahan ng sarsa ng Bechamel. Ang resipe na ito ay malapit sa tradisyunal na julienne, ngunit sa halip na mga gumagawa ng cocotte, ginagamit ang mga kaldero ng luwad dito.
Upang maihanda ang julienne sa 4-bahagi na kaldero, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 800 gramo ng fillet ng manok;
- 400 gramo ng mga champignon;
- 1 litro ng cream (para sa sarsa);
- 300 gramo ng matapang na keso;
- 6 tbsp harina;
- 6 tbsp mantikilya;
- asin - tikman;
- mantika;
- Dill, perehil, berdeng mga sibuyas.
Gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay tadtarin ang mga kabute, idagdag sa manok at kumulo sa langis ng halaman para sa mga 10 minuto.
Ngayon ihanda ang sarsa. Matunaw ang mantikilya, magdagdag ng harina dito at mabilis na pukawin upang maiwasan ang mga bugal. Init ang cream sa isang kasirola, patuloy na pagpapakilos, at ibuhos dito ang timpla. Pakuluan at hayaang kumulo ang sarsa, tinakpan, nang halos 1 minuto.
Alisan ng tubig ang manok at kabute at ibuhos ang sarsa sa kawali. Hayaang kumulo ang pinggan sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga kaldero. Grate ang keso sa isang magaspang kudkuran, i-chop ang mga halaman at pukawin. Ilagay ang pinaghalong keso at halaman sa mga kaldero at ilagay sa oven sa loob ng 20-25 minuto.
Ihain ang natapos na ulam na mainit.
