Ang karne ng kuneho ay napaka malusog at masarap. Ito ay praktikal na hindi naglalaman ng kolesterol, kaya ginagamit ito kahit sa pagluluto ng mga bata bilang unang pantulong na pagkain. Bilang karagdagan, ang kuneho ay napaka masustansya, at ang karne nito ay ginagamit sa pagkain sa pagdidiyeta. Maraming mga recipe ng kuneho. Ito ay inihurnong, nilaga, pinakuluan at inihaw. Ang isa sa mga pinaka-karaniwang paraan ay upang lutuin ang iyong kuneho sa alak.
Kailangan iyon
-
- Kuneho 2, 5-3 kg
- tuyong puting alak 500 ML
- rosemary 1 piraso
- black peppercorn 10 piraso
- marjoram 5g
- asin
- kamatis 2 piraso
- mga sibuyas 3 piraso
- ulo ng bawang 1 piraso
- kulay-gatas 100 ml
- cream 50 ML
- karot 1 piraso
- langis ng gulay 5 ML
- harina 1 kutsara
- mas brazier
- oven
- malaking kasirola.
Panuto
Hakbang 1
Upang magluto ng kuneho sa alak, kumuha ng bangkay ng kuneho at banlawan ito sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos. Magbalat ng offal at magtabi. Kuskusin nang lubusan ang loob ng bangkay ng asin, at kuskusin ang asin sa tuktok ng kuneho. Mahusay na gamitin ang magaspang na pampalasa ng dagat para sa hangaring ito.
Hakbang 2
Ilabas ang kasirola ng enamel at ibuhos ang alak dito, magdagdag ng isang kutsarang cream at pukawin. Pagkatapos ay maglagay ng isang maliit na sanga ng rosemary doon at magtabi. Ilagay ang kuneho sa isang cutting board at gupitin sa pantay na mga piraso ng isang matalim na kutsilyo. Maaari mong lutuin ang buong kuneho kung pinapayagan ang laki ng ulam. Pagkatapos nito, ang karne ng kuneho ay dapat na nakatiklop sa isang kasirola upang ang wine marinade ay masakop ito ng buong-buo.
Hakbang 3
Ilagay ang kasirola sa isang asong babae sa isang cool, tuyong lugar. Ihanda ang mga pampalasa sa oras na ito. Gumiling mga itim na paminta sa isang lusong o gilingan ng kape at ihalo sa marjoram. Upang maayos na maghurno ng isang kuneho sa alak, kailangan mong idagdag ang lahat ng mga pampalasa kahit papaano ilang oras bago simulan ang proseso ng pagluluto.
Hakbang 4
Peel ang mga sibuyas at gupitin ito sa maliliit na cube, mas pinong gupitin mo sila, mas mabuti. Hatiin ang ulo ng bawang sa mga sibuyas at alisan ng balat ang bawat isa. Hindi mo kailangang i-chop ang bawang, durugin lamang ito ng isang kutsilyo sa isang cutting board o ihawan ito sa isang mahusay na kudkuran.
Hakbang 5
Ibuhos ang ilang langis ng halaman sa isang litson, ilagay ang bawang doon at iprito ito sa katamtamang init sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ay alisin ang inatsara na karne at ilagay ang mga piraso sa hulma. Inirerekumenda na gumamit ng isang mabibigat na cast iron pan, ngunit maaari kang magluto sa isang regular na isa. Iprito ang kuneho sa alak hanggang sa lumitaw ang isang tinapay, magdagdag ng sour cream. Kumulo para sa isa pang 10-15 minuto.
Hakbang 6
Hugasan ang mga kamatis, kalatin ang mga ito ng kumukulong tubig at alisan ng balat. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na cube at idagdag sa kuneho ng kaldero. Ibuhos dito? litro ng malinis na tubig, takpan at kumulo sa mababang init sa loob ng 40 minuto.
Hakbang 7
Patuyuin ang pag-atsara sa isang hiwalay na lalagyan; maaari kang gumamit ng isang mangkok o maliit na kawali. Magdagdag ng isang kutsarang harina at pukawin. Maaari kang magdagdag ng 15 g ng mantikilya sa panlasa. Palamigin ang nagresultang sarsa sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 8
Init ang oven sa isang temperatura na 200 degree at maglagay ng isang kawali na may kuneho doon. Maghanda sa loob ng 1 oras. Kapag handa na ang karne, madaling mahihiwalay ang mga buto mula rito.
Hakbang 9
Pagkatapos alisin ang karne mula sa oven at ilagay ito sa isang malaking pinggan, ihatid na may palamuti ng mga sariwang gulay at bigas. Ang kuneho ay dapat kainin kasama ang nagresultang sarsa ng alak. Ang resipe na ito para sa pagbe-bake ng kuneho sa alak ay angkop hindi lamang sa isang maligaya na mesa, kundi pati na rin sa panahon ng hapunan ng pamilya sa mga karaniwang araw.
