Ang gourmet na isda at manipis na tinapay ng pita ay ang perpektong base para sa isang nakabubusog na meryenda o isang mainit na ulam na hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Kahit na bilang isang baguhan chef, madali mong maihahanda ang mga masasarap na rolyo ng gaanong inasnan na salmon o trout na may maselang keso at halamang gamot, o maghurno ng pulang isda sa isang sobre ng pita.
Lavash roll na may pulang isda
Mga sangkap:
- 200 g ng gaanong inasnan na salmon o trout;
- 300 g ng curd cheese (almette, buco, milcana, philadium);
- 100 g ng dill;
- 2 sheet ng Armenian lavash;
Para sa sarsa:
- 3 kutsara. mayonesa at kulay-gatas;
- 3 sibuyas ng bawang.
Hugasan at tapikin ang isang twalya. Gupitin ang makapal na mga tangkay mula sa mga sanga at makinis na tagain ang mga gulay. Gupitin ang inasnan na isda sa manipis na mga hiwa. Ikalat ang isang layer ng tinapay na pita sa mesa, ikalat ito ng keso na keso at pantay na iwiwisik ng mga mumong dill. Ilagay ang mga piraso ng salmon o trout sa itaas. Takpan ang lahat ng bagay sa isang pangalawang sheet ng tuyong kuwarta.
Gumawa ng sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng kulay-gatas at mayonesa sa isang mangkok. Alisin ang husk mula sa bawang, durugin ito sa isang angkop na pindutin at idagdag sa pinaghalong. Ikalat ang tuktok na layer ng pita tinapay na may puting masa at igulong ang lahat sa isang roll. Ibalot ito sa plastik na pambalot, walang iniiwan na mga puwang upang maiwasan ang pagkatuyo at tumigas ng kuwarta, at palamigin ng kahit isang oras upang magbabad. Bago ihatid, gupitin ito ng isang matalim na kutsilyo sa maayos na mga transverse roll.
Ang mga Lavash roll na may salmon ay magiging mas masarap kung ilalabas mo ang mga ito sa ref ng kalahating oras bago ihain at payagan silang magpainit sa temperatura ng kuwarto.
Inihurnong pulang isda sa tinapay na pita
Mga sangkap:
- 500 g fillet o 2 steak ng salmon fish na may parehong kapal (salmon, trout, pink salmon, chum salmon, sockeye salmon);
- 1 sheet ng manipis na tinapay ng pita;
- 2 kutsara. lemon juice;
- 2 pakurot ng ground black pepper;
- 0.5 tsp asin;
- 1/3 tsp bawat isa pinatuyong marjoram at basil;
- 1 sibuyas;
- 20 g ng perehil;
- 3 kutsara. kulay-gatas;
- 2 kutsara. mantikilya;
- 1 kutsara. mantika;
- 1 manok ng manok.
Ang lasa ng natapos na ulam ay nakasalalay sa aling bahagi ng carcass ng isda ang iyong kinukuha. Kung gusto mo ng mas mataba at mas mayaman, kunin ang fillet mula sa tiyan, mas payat at mas tuyo - mula sa buntot.
Kuskusin ang mga steak o fillet, nahahati sa kalahati, na may asin, itim na paminta at pampalasa at ambon na may lemon juice. Peel ang sibuyas at tumaga sa kalahating singsing. Gupitin ang pita tinapay sa dalawang pantay na mga rektanggulo at magbasa sila ng kulay-gatas. Maglagay ng isang piraso ng pulang isda sa loob ng bawat isa, takpan ng mga sibuyas, tinadtad na mga sprigs ng perehil at gadgad na mantikilya.
Painitin ang oven hanggang 160oC. Brush ang mga gilid ng mga cake ng kuwarta na may pula ng yelo at balutin upang makabuo ng dalawang mga sobre. Ilagay ang mga ito sa isang may langis na baking sheet o baking dish at maghurno sa loob ng 30-40 minuto. Maghatid ng mainit.
