Upang maihanda ang kupaty - maliit na mga homemade na sausage, una sa lahat, kailangan mong makuha ang mga bituka ng baboy. Peeled at hugasan, minsan ay ibinebenta sa merkado. Ipinagbibili din ang mga ito ng tuyo at ibabad sa malamig na tubig upang gawing nababanat muli. Kung ikaw ay mapalad at pinamamahalaang bumili ng mga bituka, ipinapayo namin sa iyo na gumawa ka ng kupat at kahit na i-stock ang mga ito para magamit sa hinaharap, dahil ang mga nakahandang kupat ay perpektong nakaimbak sa freezer ng ref.
Kailangan iyon
-
- Mga bituka ng baboy, nabalot ng 1.5 metro o tuyo - 20 gramo,
- Baboy - 1 kg
- Spig - 300 gramo,
- Mga sibuyas - 1 daluyan ng sibuyas,
- Bawang - 8-10 clove
- Mga binhi ng granada o barberry,
- Mga pampalasa: hops-suneli
- kulantro
- caraway
- tim,
- Ground pepper - puti
- pula
- ang itim,
- Cognac - 2 tablespoons
- Asin
- tubig
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang mga bituka at ibabad sa tubig ng kalahating oras. Kung ang mga bituka ay tuyo, punan lamang sila ng tubig sa loob ng ilang oras.
Hakbang 2
I-chop ang karne sa mga piraso ng 1 cm makapal, makinis na tagain ang bacon. Magdagdag ng mga binhi ng granada, paminta, asin, pampalasa, brandy at kaunting tubig kung kinakailangan. Paghaluin nang lubusan ang lahat.
Hakbang 3
Gupitin ang mga piraso ng natural na twine na 10 cm ang haba, gagamitin ito upang itali ang mga kupata. Huwag itali ang dulo ng bituka, dahil ang hangin ay napupunta kasama ang pagpupuno kasama ang pagpupuno at magiging mas maginhawa upang itaboy ito sa libreng dulo.
Hakbang 4
Palamanan ang lakas ng loob na may tinadtad na karne. Upang gawin ito, gumamit ng isang espesyal na nguso ng gripo para sa mga sausage ng pagpupuno, na nakakabit sa isang de-kuryente o maginoo na gilingan ng karne. Kung walang tulad na pagkakabit, pagkatapos ay maaari kang gumamit ng isang plastik na bote na may kapasidad na 1-1.5 liters. Ilagay ang bituka sa leeg nito, putulin ang ilalim ng bote at ilagay ang tinadtad na karne sa butas, pindutin ito ng iyong kamay.
Hakbang 5
Kapag pinupunan ang pagpupuno, huwag kalimutan na patuloy na ipamahagi kasama ang haba ng bituka, ngunit huwag itong idagdag ng mahigpit. Pugain ang hangin, itali ang dulo ng bituka at pagkatapos ng 13-15 cm itali ito sa mga piraso ng twine. Itali ang kabaligtaran.
