Ang Kupaty ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam, na kung saan ay isang maliit na sausage na ginawa mula sa makinis na tinadtad na karne kasama ang pagdaragdag ng bawang at pampalasa. Maaari kang magluto ng kupaty sa oven, sa isang kawali, sa grill.
Kailangan iyon
- - baboy o tupa;
- - mantika;
- - bawang;
- - asin;
- - pampalasa sa panlasa;
- - bituka ng baboy.
Panuto
Hakbang 1
Ang kilala sa kupat sa Georgia, dahil ang bansang ito ay ang tinubuang-bayan ng isang ulam na may mahusay na panlasa at isang hindi karaniwang pampagana na aroma. Kung nais mong palayawin ang iyong mga mahal sa buhay na may pagluluto ng gourmet, maghanda ka ng kupatya sa iyong sarili. Una sa lahat, ihanda ang tinadtad na karne na pupunan mo ang shell. Kadalasan, ginagamit ang leeg ng baboy, na dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang masarap na kupat ay ginawa mula sa mutton. Kung masyadong manipis na karne ang ginamit, ang ilan dito ay pinalitan ng mantika.
Hakbang 2
Ang nakahanda na tinadtad na karne ay halo-halong tinadtad na bawang, pagdaragdag ng table salt at pampalasa sa panlasa. Upang ang pagpuno ay lubusan at pantay na puspos ng mga pampalasa, iniiwan itong nag-iisa sa loob ng ilang oras, siguraduhing takpan ito ng takip. Sa buong panahong ito, ang tinadtad na karne ay dapat na lubusang ihalo ng maraming beses.
Hakbang 3
Habang ang tinadtad na karne ay nakakakuha ng nais na lasa at aroma, maaari mong simulang ihanda ang mga bituka. Para sa paghahanda ng kupat, ginagamit ang bituka ng tupa o baboy. Paunang linisin ang mga hindi ginagamot na bituka sa pamamagitan ng pag-labas sa kanila. Pagkatapos kailangan nilang hugasan nang lubusan. Pagkatapos ay ilagay ang shell sa isang cutting board at dahan-dahang linisin ang loob at labas ng isang mapurol na kutsilyo. Ang isang patalim na patalim na kutsilyo ay madaling maputol ang bituka at gawin itong hindi angkop para sa pagluluto kupat.
Hakbang 4
Pagkatapos ng pagproseso, isang manipis na pelikula lamang ang mananatili mula sa mga bituka, na ginagamit para sa pagpupuno ng tinadtad na karne. Maaari mong gamitin ang isang kutsara upang punan ang mga sausage. Gayunpaman, ito ay mas mabilis at madali upang gawin ito sa isang espesyal na attachment ng gilingan ng karne na mukhang isang tubo. Alisin ang rehas na bakal at palitan ito ng isang nguso ng gripo.
Hakbang 5
Ilagay ang nalinis at hugasan na bituka sa nguso ng gripo sa isang dulo. Mahigpit na itali ang kabilang dulo sa isang thread. Ang pagpasa ng tinadtad na karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, punan ang pambalot, sinusubukan na gawin itong pantay at hindi masyadong mahigpit upang ang mga sausage ay hindi pumutok habang proseso ng pagluluto. Itali ang dulo ng puno ng sausage na may isang thread. Dapat mo ring butasin ang kupat sa maraming lugar upang makatakas ang hangin. Maaari kang magluto ng kupat sa bahay sa pamamagitan ng pagprito sa isang kawali o pagluluto sa oven. Paunang inirerekumenda na pakuluan ang mga sausage sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto.
