Ang dibdib ng pato ay isa sa mga paboritong delicacy ng marami, salamat sa mayaman at maliwanag na lasa, kakayahang magamit at kagalingan sa paggamit nito. Ang sikreto sa isang perpektong lutong pato ng pato ay nakasalalay sa tatlong simpleng mga hakbang lamang na dapat malaman ng maybahay.
Ang inihaw na pato ay mukhang maganda at angkop para sa isang maligaya na mesa, na mukhang napaka-solemne sa tulong nito. Ngunit para sa pang-araw-araw na pagkain, mas praktikal ang paggamit ng suso ng pato. Maaari itong ihanda bilang isang nakapag-iisang ulam o bilang bahagi ng pasta, mga salad at sandwich.
Upang gawing hindi kapani-paniwalang malambot, makatas at mabango ang mga pato ng pato, kailangan mo lamang gawin ang 3 mga pagkilos sa kanila: atsara, iprito at pagkatapos ay maghurno!
Ang isang atsara na gawa sa tubig, singsing ng sibuyas, at puting suka ng alak ay makakatulong na mapahina ang mga hibla ng kalamnan ng karne ng pato. Upang magawa ito, kailangan mong ihalo ang tubig at suka sa isang 3: 1 ratio, at paunang pagmasa ang mga singsing ng sibuyas gamit ang iyong mga daliri at asin upang ang sibuyas ay nagbibigay ng katas. Ang halaga ng sibuyas ay nakasalalay sa kagustuhan ng lutuin, ngunit, bilang panuntunan, walang gaanong bahagi nito.
Ang dibdib ng pato ay dapat na marino ng 1, 5-2 na oras, pagkatapos nito dapat itong alisin mula sa pag-atsara, pinatuyo ng isang tuwalya ng papel at pinirito sa isang grill pan o sa isang regular na kawali. Ang bentahe ng pag-ihaw ay ang isang magandang pattern ng grid na lilitaw sa suso ng pato. Kailangan mong iprito ang dibdib sa bawat panig hanggang sa isang magandang ginintuang kulay.
Susunod, ang dibdib ng pato ay nakabalot sa 2 mga layer ng foil at inilalagay sa oven sa loob ng 15 minuto sa 180C. Ang foil ay dapat na balot nang mahigpit nang masikip upang ang masarap na katas ay hindi dumaloy, na maaaring magamit sa paglaon, halimbawa, para sa paggawa ng sarsa.
Ang mga dibdib ng pato ay maaaring ihain kaagad sa isang garnish ng gulay na gulay. Ngunit tiyaking bigyan ang karne ng "pahinga" pagkatapos ng oven sa loob ng 5-10 minuto.
Kung plano mong gumamit ng mga pato ng pato para sa paggawa ng pasta, mga sandwich o salad, maaari mong ilagay ang mga sobre ng karne sa ref, kung saan maiimbak ito ng 1-2 araw.
