Mahirap isipin ang isang tao na hindi gusto ang shawarma. Ngunit iilan lamang ang bumili nito. Ang dahilan para sa marami ay pareho: walang garantiya na ginagamit ang normal na karne. Ang mga taong may hinala at pag-aalinlangan ay tumingin sa patayong grill ramrod na may mga piraso ng strung, tanging walang nakakaakit na aroma ang makagagawa sa kanila na humakbang sa kanilang sarili. Naku, alam ng kasaysayan ang maraming mga halimbawa kapag ang pinaka hindi kasiya-siyang mga hinala tungkol sa kung anong uri ng karne ang inilalagay sa shawarma ay nakumpirma. Bilang isang resulta, may isang taong natututo kung paano gawin itong pinalamanan na Middlebread na tinapay sa bahay. Una, walang kumplikado dito. Pangalawa, maaari mong balutin ang anumang gusto mo (o kailangang gamitin) sa pita tinapay. At kung wala kang kamay na pita, magagawa mo ito.
Kailangan iyon
- - Harina;
- - tubig;
- - mantika;
- - asin;
- - almirol;
- - Bowl;
- - salaan;
- - rolling pin;
- - kawali;
- - kalan.
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng harina. Ang pagkakayari ng lavash para sa shawarma ay direktang nakasalalay sa kalidad nito. Bigyang pansin din kung ang pakete ay nagpapahiwatig ng uri ng trigo kung saan ginawa ang harina na ito. Kung nangunguna ka sa isang malusog na pamumuhay, inirerekumenda ng mga nutrisyonista ang paggamit ng durum trigo na harina. Ito ay madalas na tinatawag na "durum" at kung minsan ay nalilito sa buong harina ng trigo - grit. Sa katunayan, pareho ang mga ito para sa malusog na tagapagtaguyod ng pagkain - at tiyak na higit pa sa tradisyunal na premium na harina. Ang pangunahing mapagkumpitensyang bentahe ng dating ay mayroon itong isang mas mababang glycemic index, samakatuwid, nagbibigay ito ng mas kaunting pagtaas ng timbang. Ang bentahe ng pangalawa - kapag paggiling nito, ang lahat ng butil ay ginagamit sa kabuuan nito: kapwa ang bahagi na papunta sa ordinaryong harina, at ang shell (kung saan makukuha ang bran). Sa madaling salita, ang grit ay isang uri ng paghahalo ng premium na harina at bran, bagaman sa mga termino ng praksyon ay mas katulad ito ng semolina. Ngunit ang pangunahing bagay ay hindi hitsura, ngunit ang mga katangian ng consumer, sa aming kaso - kung paano nababanat ang harina na payagan ang kuwarta.
Hakbang 2
Init ang tubig sa 30-40 degree, pagsamahin sa isang mangkok kung saan ka masahihin ng labis na birhen na langis ng oliba. Dahil ang lahat ng harina ay may iba't ibang hygroscopicity, na maaaring magkakaiba ng maraming beses, posible na ipalagay ang mga proporsyon ng tuyo at likidong bahagi ng hinaharap na masa para sa lavash lamang humigit-kumulang. Inirerekumenda namin ang pagkuha ng 10 g ng asin, 250 g ng maligamgam na tubig at 50 g ng mantikilya para sa 750 g ng harina. Sa pamamagitan ng paraan, ang langis ay maaaring hindi lamang olibo, kundi pati na rin linseed, mustasa, mirasol - anuman, hindi pa pinino. Salain muna ang harina. Ang parehong durum at grit ay nangangailangan ng isang salaan na may mas malaking mga bukana kaysa sa normal mong ayusin. Kung wala kang isa, dahan-dahang ibuhos ang harina mula sa isang mangkok patungo sa isa pa nang maraming beses. Ang aming gawain ay hindi upang paghiwalayin ang anumang mga impurities hindi karaniwang para sa harina, ngunit upang mababad ito sa oxygen. Sa parehong oras, ang hinaharap na kuwarta ay magiging eksakto na pagkakapare-pareho na hinihiling ng karamihan sa mga uri ng mga tinapay na walang lebadura. Kasama - lavash para sa shawarma.
Hakbang 3
Pagsamahin ang harina at asin. Magdagdag ng langis ng halaman na hinaluan ng tubig. Mas mainam na huwag ibuhos ang lahat nang sabay-sabay, maaaring ito ay sobrang likido para sa iyong harina. Masahin ang kuwarta, na kung saan ay dapat na malambot hangga't maaari, ngunit hindi dumikit sa iyong mga kamay. Masahin ang tungkol sa 5 minuto. Gumulong sa isang bola, takpan ng tuwalya at iwanan ang temperatura ng kuwarto ng kalahating oras hanggang isang oras. Pagkatapos ay masahin muli, gupitin - depende sa laki ng hinaharap na shawarma pita tinapay, magsimulang magulong.
Hakbang 4
Alikabok ang isang malaking cutting board na may premium na harina o starch. Para sa mga hangaring ito, maaari kang kumuha ng parehong mga patatas at mais na starches. Ang huli ay may mas mababang glycemic index, sa konteksto ng paghihigpit ng karbohidrat, ito ay bahagyang mas mababa "mapanganib". Kung walang cutting board ng naaangkop na laki, hindi ipinagbabawal na igulong ang tinapay na pita sa kanang tuktok ng mesa. Siguraduhing hugasan at punasan ang ibabaw ng trabaho - dapat itong maging perpektong malinis at tuyo. Matapos masunog ang ibabaw at ang rolling pin, kumuha ng isang piraso ng kuwarta at ilabas ito hanggang sa ito ay maging transparent. Tandaan na kapag ang pagluluto sa hurno, ang kuwarta ay bahagyang mamamaga at mamamaga nang kaunti. Sa anumang kaso, ang shawarma pita tinapay ay dapat na manipis hangga't maaari.
Hakbang 5
Habang pinapalabas ang kuwarta, patuloy na ilipat ito sa axis nito. Mahalagang lumiko sa isang direksyon, sa ganitong paraan lamang makakamit ang isang pantay na pinagsama na bilog ng parehong diameter tulad ng napiling kawali. Ang Lavash para sa shawarma ay dapat ilipat sa kawali na may isang rolling pin, balot at pagkatapos ay maingat na ilipat sa isang mainit na ibabaw. Sa pagsasalita, hindi ito nagkakahalaga ng pagpapadulas nito. Sa kabaligtaran, ang anumang taba ay magbibigay ng isang crust effect na ganap na hindi kinakailangan ngayon, at ang cake kung saan ibabalot natin ang shawarma ay hindi nagpapahiwatig nito.
Hakbang 6
Maghurno ng pita roti para sa 3-5 minuto sa 200 degree, pagkatapos ay i-on sa kabilang panig at hawakan ang oven sa loob ng ilang minuto. Minsan mas madaling mag-bake ng lavash sa gas. Gagana rin sila, ngunit sa kasong ito kinakailangan upang pumili ng isang ganap na selyadong takip para sa kawali, na makakatulong lumikha ng isang saradong puwang kung saan gumagala ang singaw. Siyempre, sa parehong mga kaso, kinakailangan upang bigyan ang kagustuhan na magtapon ng mga kawali ng bakal na may makapal na dingding at isang ilalim, na may kakayahang mapanatili ang init ng maayos.
Hakbang 7
Ilagay ang mga natapos na cake sa isang stack, takpan ang tuktok na tinapay na pita na may isang waffle twalya na nakatiklop sa maraming mga layer. Kapag handa na ang lahat, maaari mong simulang ihanda ang pagpuno. Ayon sa kaugalian, ang karne ng baka o kordero, na disassembled sa mga hibla, ay inilalagay sa shawarma; sa Russia, ang baboy o manok ay mas madalas na ginagamit. Mas masarap sila kapag inihaw, ngunit sa kawalan ng isang grill, perpektong okay na gumamit ng pan-pritong karne. Tumaga ng litsugas o batang repolyo, tumaga ng mga kamatis at sibuyas, pritong karne o manok, panahon na may sarsa, kung saan ihalo ang kulay-gatas at mayonesa sa pantay na sukat, magdagdag ng isang maliit na bawang na dumaan sa isang press, asin at paminta upang tikman. Ang mga proporsyon ng pangunahing sangkap ay maaaring maging di-makatwiran, ngunit ito ay pinakamainam kapag kinuha ang mga ito sa pantay na bahagi.
Hakbang 8
Sa bawat pita tinapay, maglagay ng 3-4 na kutsara ng pagpuno, at pagkatapos, maingat na i-tucking sa mga gilid, igulong at iprito sa isang tuyong kawali hanggang sa mag-brown. Ang homemade shawarma sa pita tinapay ay handa na. Ito ay napaka masarap, at pinaka-mahalaga, ito ay ginawa mula sa naiintindihan na mga produkto.
