Ang tuwa ng Turkish ay isang tanyag na oriental delicacy na may isang kaaya-aya at maselan na panlasa. Ang tamis ay isinasaalang-alang din bilang pambansang ulam sa Greece. Minsan ang panghimagas ay simpleng tinatawag na may isang salita - tuwa ng Turko. Mayroong isang medyo malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba nito, ngunit ang mga pangunahing bahagi ay mananatiling hindi nagbabago - asukal at almirol.
Kailangan iyon
- - 1 1/2 tasa ng asukal;
- 1/2 tasa ng cornstarch
- - 100 ML raspberry o strawberry syrup;
- - sitriko acid sa dulo ng kutsilyo o 1 kutsara. isang kutsarang lemon juice;
- - 1 baso ng pulbos na asukal (para sa pagwiwisik).
Panuto
Hakbang 1
Pukawin ang berry syrup, lemon juice at asukal sa isang makapal na ilalim ng kasirola, idagdag ang tungkol sa 100 ML ng purong sinala na tubig at lutuin sa katamtamang init hanggang ang granulated na asukal ay ganap na matunaw, paminsan-minsan na hinalo ng isang kahoy na kutsara o spatula.
Hakbang 2
Kapag ang pinaghalong kumukulo, alisin ang sabaw at bawasan ang init sa mababang. Pakuluan ngayon ang syrup hanggang sa mahirap subukan. Upang magawa ito, i-drop ang isang patak ng pinaghalong sa malamig na tubig - dapat itong maging isang matigas na "caramel".
Hakbang 3
Dissolve ang starch sa napakalamig na tubig sa isang 1: 3 na ratio upang walang mga bugal. Ibuhos sa isang lalagyan na hindi lumalaban sa init at ilagay sa mababang init. Magluto hanggang sa lumapot ang halo, paminsan-minsang pagpapakilos. Alisin ang pinakuluang almirol mula sa init.
Hakbang 4
Kapag naabot ng syrup ang nais na pagkakapare-pareho, idagdag ang halo ng almirol. Gumalaw at lutuin para sa isa pang 25 minuto hanggang sa makapal sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan sa isang kutsarang kahoy.
Hakbang 5
Takpan ang isang hugis-parihaba na hugis, baking sheet o anumang naaangkop na trays na may pergamino na papel o cling film. Ibuhos ang bahagyang pinalamig na masa sa itaas at pakinisin ang ibabaw ng isang basang kutsara. Hayaan itong magtakda ng 4-5 na oras, maaari mo itong ilagay sa ref sa magdamag.
Hakbang 6
Gupitin ang nakapirming masa sa mga parisukat na piraso, at pagkatapos ay igulong sa pulbos na asukal. Ang kasiyahan ng Turkish ay maaaring maiimbak sa isang tuyong karton.
