Si Julien ay isang tradisyunal na ulam sa Pransya, at sa pagsasalin ay nangangahulugang "Hulyo". Sa lutuing Pranses, ang julienne ang tawag sa paggupit ng mga gulay sa tag-init sa mga piraso.
Paano magluto ng julienne
Sa isip ng Slavic, ang julienne ay inihurnong kabute na may manok sa ilalim ng sour cream o sarsa ng keso, na sinablig ng gadgad na keso sa itaas. Ngayon, ang paghahanda ng julienne ay may maraming mga pagkakaiba-iba, bukod sa kung saan mayroong isang julienne na may hipon.
Resipe ni Julienne
Upang maihanda ang julienne kakailanganin mo:
Laki ng hipon 70/90 - 200 g;
Kanin - 100 g;
Kabute - 100 g;
Bow - 1 ulo;
· Asin.
Upang gawing sarsa:
Trigo harina - 1 tbsp. l. na may slide;
· Gatas;
· Mantikilya;
· Sabaw ng hipon.
Paano gumawa ng julienne sa mga pagkaing-dagat at kabute
Una, pakuluan ang hipon sa inasnan na tubig sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos linisin ang mga ito mula sa shell, ulo at binti. Upang gawing mas masarap ang hipon, maaari silang pinakuluan sa sabaw ng isda o sa simpleng tubig, ngunit may pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa. Matapos maluto ang mga hipon, dapat silang palamig, at ang nagresultang sabaw ay dapat iwanang, sa hinaharap ay kapaki-pakinabang sa atin para sa paggawa ng sarsa.
Lutuin ang kanin sa isa pang kasirola at pagkatapos ay idagdag ito sa na lutong hipon. Paghaluin nang lubusan ang nagresultang timpla. Susunod, gaanong iprito ang sibuyas, idagdag ang mga kabute dito at dalhin ito sa kahandaan. Pagkatapos ay idagdag ang bigas na may mga hipon sa sibuyas na may mga kabute. Ilagay ang buong timpla sa isang baking dish, ibuhos ang sarsa at iwisik ang gadgad na keso.
Upang maihanda ang sarsa, kailangan mo munang matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Iprito ang harina dito, at pagkatapos ay ibuhos ang mainit na sabaw at gatas ng hipon. Kailangan mong magluto hanggang lumapot ang nilalaman. Kapag handa na ang sarsa, ibuhos ito sa hulma, ilagay ang ulam sa oven at hayaang maghurno hanggang sa mag-brown brown ang keso. Bon Appetit!
