Si Julien ay isang tradisyunal na ulam na Pranses na gawa sa mga kabute. Ngunit kung nais mong pag-iba-ibahin ang iyong talahanayan sa holiday, maaari ka ring gumawa ng julienne mula sa hipon.
Kailangan iyon
-
- Mga sariwang frozen na hipon - 1.5 kilo;
- mga sibuyas - 2 piraso;
- bawang - 2 sibuyas;
- kulay-gatas - 300 gramo;
- harina - 3 kutsarang;
- keso - 300 gramo;
- asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Banlawan nang sariwa ang sariwang frozen na hipon, takpan ng tubig, asin, ilagay sa mababang init at lutuin hanggang malambot. Ang tinatayang oras sa pagluluto ay 30-40 minuto.
Hakbang 2
Alisin ang hipon mula sa apoy, alisan ng tubig, banlawan ang hipon, hayaan itong cool at maingat na balatan ito.
Hakbang 3
Pinong tinadtad ang sibuyas at bawang at iprito sa isang kawali sa langis ng halaman hanggang sa gaanong kayumanggi kayumanggi. Huwag iprito ang mga gulay nang masyadong mahaba, o ang ulam ay tikman ng kaunting mapait.
Hakbang 4
Ibuhos ang mga hipon sa mga gulay, magdagdag ng harina, takpan ng kulay-gatas at kumulo sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Maaari kang magdagdag ng kaunting tubig upang maiwasang lumapot ang sarsa.
Hakbang 5
Ilagay ang julienne sa mga gumagawa ng cocotte, iwisik ang gadgad na keso at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180-200 degree. Maghurno hanggang sa ang keso ay ganap na matunaw.
Hakbang 6
Ihain ang mainit na julienne sa mesa. Ilagay ang tagagawa ng cocotte na may julienne sa isang maliit na plato na natatakpan ng isang inukit na napkin, at ilagay ang isang papel papillote sa hawakan ng gumagawa ng cocotte.
