Ang masarap at mabangong tinapay ay maaaring lutong hindi lamang sa isang oven sa Russia o tagagawa ng tinapay, kundi pati na rin sa isang maginoo na oven. Ang pagbe-bake ng lutong bahay na tinapay ay hindi masyadong mahirap at medyo abot-kayang para sa mga nagsisimula. Kinakailangan lamang na mahigpit na sumunod sa pagkakasunud-sunod ng mga operasyon at obserbahan ang temperatura ng rehimen.
Kailangan iyon
-
- 2 kg ng harina;
- 300 ML ng tubig o patis ng gatas;
- 20 g ng pinindot na lebadura;
- 0.5 tsp asin
Panuto
Hakbang 1
Salain ang harina. Para sa starter, pagsamahin ang harina, lebadura, asin at maligamgam na tubig o patis ng gatas. Ang temperatura ng tubig o patis ng gatas ay hindi dapat lumagpas sa 40 °, kung hindi man ay papatayin nito ang lebadura. Iwanan ang starter upang mag-ferment ng ilang oras. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang harina at masahin ang kuwarta. Kung nagluluto ka ng tinapay mula sa harina ng trigo, masahin nang mabuti ang kuwarta, sa loob ng 20 minuto sa pamamagitan ng kamay, o 7-10 minuto sa isang food processor. Hindi kinakailangan na masahin ang kuwarta mula sa rye harina sa loob ng mahabang panahon, ang gayong harina ay hindi nabubuo ng gluten, sapat na ito upang ihalo ang kuwarta at ilagay ito sa pamamahinga.
Hakbang 2
Kapag lumalabas ang kuwarta, alalahanin ito nang kaunti at hatiin ito sa dalawang bahagi. Ilagay sa may langis na matangkad na lata at tumaas. Ilagay sa oven para sa 10 minuto sa 180 °, pagkatapos ay taasan ang temperatura sa 200-250 °. Maghurno ng tinapay sa loob ng 30-40 minuto. Huwag buksan ang oven habang nagbe-bake, kung hindi man ay maaaring lumala ang kalidad ng tinapay. Upang suriin ang doneness, mag-tap sa ilalim ng tinapay - dapat mayroong isang tunog na parang ang loob ay walang laman.
Hakbang 3
Kung nais mo ng isang makintab na tinapay, gaanong iwisik ang tinapay ng tubig at palamig sa isang wire rack na may tuwalya. Kung nais mo ang isang malambot na tinapay, kaagad pagkatapos mag-bake, takpan ang tinapay ng isang mamasa-masa na tuwalya sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 4
Ang tinapay na trigo ay lalong masarap kapag sariwa, at tinapay ng rye kinabukasan. Itabi ang lutong bahay na tinapay sa tinapay, hindi sa ref. Maaari mong ilagay ang pinalamig na tinapay sa isang plastic bag at ilagay ito sa freezer. Kapag natunaw, magiging sariwa ito. Ito ay maginhawa upang i-freeze ang hiniwang tinapay - ang mga hiwa ay mabilis na matunaw. Maaari mo ring i-defrost ang pagkain sa microwave o oven. Ilagay ang mga hiwa na hiwa o tinapay sa isang malamig na hurno, i-on ito sa 170 ° at init ng 10-12 minuto - ang tinapay ay magiging malutong at sariwa.
Hakbang 5
Kapag na-master mo na ang pangunahing recipe, maaari kang magsimulang mag-eksperimento. Pagprito ng isang pares ng mga sibuyas at idagdag sa kuwarta para sa tinapay ng sibuyas. Maaari kang magwiwisik ng mga caraway seed, mga linga, o mga inihaw na binhi sa itaas. Kung inilagay mo ang nakapirming mantikilya at bawang sa loob ng tinapay bago mag-baking, makakakuha ka ng isang masarap na tinapay na bawang.
