Ang resipe para sa pea sopas ay ibinibigay sa sinaunang Roman cookbook ng Apicius 'deli. Sa Russia, ang sopas na ito ay naging tanyag noong ika-17 siglo. Ngayon, mayroong higit sa 100 mga pagpipilian para sa paghahanda ng ulam na ito, nakabubusog at malusog. Pagkatapos ng lahat, ang mga gisantes ay mapagkukunan ng protina ng halaman, mga bitamina A, C at grupo B, pati na rin maraming mga amino acid na kinakailangan para sa mahahalagang aktibidad.
Pangkalahatang mga patakaran para sa paggawa ng pea sopas
Una sa lahat, dapat kang magpasya sa batayan ng pea sopas - sabaw, gulay o karne. Maaari itong lutuin sa sabaw ng baka, ngunit ang mga pinausukang karne ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na aroma at lasa: mga buto ng baboy, mga pakpak ng manok. Ang sopas na may pagdaragdag ng pinausukang sausage, ham o mga sausage sa pangangaso ay masarap din.
Upang mas mabilis magluto ang mga gisantes, dapat silang ibabad sa malamig na tubig nang maaga (mas mahusay na gawin ito sa gabi). Sa umaga, alisan ng tubig ang tubig, banlawan nang mabuti ang mga siryal, idagdag ang sariwang tubig at lutuin ito hanggang sa malambot.
Upang mapabilis ang pagluluto ng mga gisantes na hindi pa nababad mula gabi, dapat silang hugasan at ibuhos sa kumukulong inasnan na tubig, pinakuluan ng 10-15 minuto, at pagkatapos ay ibuhos sa 150 mililitro ng malamig na tubig.
Tumutulong ang mga halaman at pampalasa upang mapupuksa ang tukoy na amoy ng gisantes, na inirerekumenda na maidagdag 5-7 minuto bago handa ang sopas. Kabilang dito ang haras, basil, turmeric, cumin, coriander, tinadtad na bawang, at ground red pepper.
Hiwalay na inihain na mga puting tinapay na crouton ay nagdaragdag ng isang espesyal na piquancy sa gisaw ng gisantes.
Smoke Pea Soup Recipe
Upang maghanda ng isang nakakaganyak na sopas ng gisantes na may mga pinausukang karne, kakailanganin mo ang:
- 300 g ng mga gisantes;
- 200 g ng mga binti ng baboy (pinausukang);
- 200 g brisket (pinausukang);
- 2-3 patatas;
- root ugat ng kintsay;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 1 leek;
- perehil;
- ground black pepper;
- asin.
Pagbukud-bukurin nang lubusan ang mga gisantes, banlawan at ibabad sa malamig na tubig. Alisan ng tubig kinabukasan. Ilagay ang mga pinausukang binti ng baboy at brisket sa isang kasirola, magdagdag ng mga gisantes, takpan ng sariwang tubig at lutuin ang lahat sa loob ng 2 oras. Pagkatapos alisin ang mga pinausukang karne mula sa sabaw, gupitin ang sapal mula sa mga buto at gupitin ito sa maliliit na piraso.
Hugasan ang mga patatas, sibuyas, kintsay at leeks, alisan ng balat, gupitin sa mga cube, isawsaw sa sabaw at lutuin hanggang malambot. Magdagdag ng makinis na tinadtad na perehil 5 minuto bago matapos ang pagluluto. Pagkatapos timplahan ang sopas ng asin at paminta sa panlasa. Kapag naghahain, ilagay ang tinadtad na pinakuluang karne sa mga plato at takpan ng lutong gisaw na gisantes.
Ang resipe para sa paggawa ng pea puree sopas sa isang mabagal na kusinilya
Upang magluto ng masarap na sopas ng gisantes sa isang mabagal na kusinilya, kailangan mong kumuha ng:
- 200 g ng bacon;
- 1 baso ng mga gisantes;
- 2 litro ng tubig;
- 1 karot;
- 1 sibuyas;
- 2 tangkay ng kintsay;
- paminta;
- asin.
Banlawan at ibabad ang mga gisantes sa magdamag. Peel ang mga sibuyas at karot. Pinong tinadtad ang sibuyas, at gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Pinong gupitin ang mga tangkay ng kintsay at bacon.
Ilagay ang handa na bacon sa isang mangkok na multicooker. Itakda ang Bake Mode sa panel at itakda ang oras sa 20 minuto. Pagkatapos ng 10 minuto, alisin ang bacon at ilagay ang mga gulay - mga sibuyas, karot at kintsay sa mangkok.
Pagkatapos ng isa pang 10 minuto, idagdag ang mga gisantes at takpan ng tubig. Itakda ang program na "Pagpapatay", at ang oras sa timer ay 2 oras. Pagkatapos ng oras na ito, gilingin ang lutong sopas sa isang blender hanggang sa katas. Magdagdag ng bacon at kutsara na sopas ng gisantes sa mga mangkok.
