Ang nakabubusog at abot-kayang gisigang na gisantes ay matagal nang nag-ugat sa lutuing Ruso. Ang pagkaing ito ay maraming nalalaman, mahusay sa karne, gulay, isda, pagkaing-dagat, at maaaring magamit bilang isang sariling pinggan. Mahusay na luto na hilaw na materyales ay naging isang matarik, pare-parehong katas. Ang isang may karanasan na maybahay alam kung paano magluto ng gisigang pea upang ang mga gisantes ay kumukulo at galak sa kanilang mayamang lasa.
Paano magluto ng gisigang pea: 10 kapaki-pakinabang na tip
- Piliin ang tamang hilaw na materyales para sa sinigang. Ang mga dilaw na peas na gisantes ay mas mabilis na kumukulo (nang walang isang pang-ibabaw na pelikula).
- Ang buong mga gisantes sa gabi ay dapat na pinagsunod-sunod, pinaghiwalay mula sa mga labi, at pagkatapos ay lubusan na banlaw sa cool na tubig. Pagkatapos ng paghuhugas, ang likido ay dapat na maging ganap na transparent!
- Kailangan mong ibabad ang mga kaldero ng lima hanggang sampung oras. Sa parehong oras, ang hilaw na materyal ay hindi lamang magbubukal at, sa panahon ng pagluluto, ay mabilis na maabot ang isang tulad ng katas na pare-pareho - ang ulam ay amoy mas kaaya-aya.
- Pagkatapos hugasan, alisan ng tubig ang tubig at ibuhos ang kumukulong tubig sa mga gisantes. Ang antas ng likido ay dapat na dalawang beses sa layer ng gisantes. Iwanan ang lahat nang magdamag.
- Bago lutuin, alisan ng tubig ang lumang tubig at ibuhos sa sariwang tubig sa rate na halos 6 tasa hanggang 2 tasa ng mga gisantes. Magdagdag ng isang kutsarita ng langis ng halaman.
- Inirerekumenda na magluto ng mga gisantes sa isang makapal na pader na kasirola. Pagkatapos kumukulo ng tubig sa katamtamang init, kailangan mong alisin ang bula, isara ang mga pinggan na may takip at pakuluan ang sinigang sa sobrang init (!) Mula 1 hanggang 2 oras hanggang sa ganap na kumulo ang likido. Paminsan-minsan, sulit na pagpapakilos ang mga nilalaman ng kawali upang ang mga gisantes ay pinakuluan nang pantay. Kung may pangangailangan na magdagdag ng tubig, dapat mo lamang punan ang mainit na tubig!
- Maaari mong i-asin ang porridge ng pea 30-40 minuto lamang pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto, dahil hindi pinapayagan ng tubig na asin ang mga gisantes na pakuluan nang maayos. Magagawa mo lamang ito sa pinakadulo.
- Upang pakuluan ang mga split peas sa isang katas na pare-pareho, hindi kinakailangan na ibabad sila sa magdamag. Ito ay sapat na upang banlawan nang lubusan, umalis sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang kumukulong tubig at isara ang mga pinggan na may takip. Pagkatapos ng 10-15 minuto, alisan muli ang likido - at maaari mong simulang pakuluan ang mga gisantes.
- Kung nakatagpo ka pa rin ng malambot, ngunit hindi gumuho na mga gisantes sa natapos na lugaw, ang pinggan ay maaaring bayuhan ng isang lusong o palo sa isang blender, pagdaragdag ng mga pampalasa, langis ng halaman, cream, at, kung ninanais, pinakuluang gulay (mga sibuyas, karot, zucchini).
- Kailangan mo bang magluto ng gisigang pea upang ang mga gisantes ay mabilis na kumukulo? Magluto ng sariwa o de-latang berdeng mga gisantes sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa isang lusong o blender.
Mangyaring tandaan: ang ilang mga tao ay nagdaragdag ng baking soda sa tubig upang mapabilis ang pantunaw ng mga gisantes. Ang sangkap na ito ay ginagawang mas madali para sa lutuin, na pinapayagan ang mga gisantes na mabilis na maging mashed patatas. Gayunpaman, nagbabala ang mga eksperto: sirain ng soda ang maraming mga nutrisyon na nilalaman ng mga hilaw na materyales.
Anong mga gisantes ang naglalaman ng:
- bitamina A, E, H, pati na rin ang pangkat B;
- iba't ibang mga mineral. Lalo na mayaman ang produkto sa potasa, posporus, murang luntian, kaltsyum, magnesiyo.
Ano ang ihahatid sa mga gisantes
Maaaring ihain ang sinigang ng gisantes na may gulay ng karne, mga cutlet, pritong o inihurnong isda, pagkaing-dagat. O simpleng may sibuyas, karot, langis ng oliba o mantika na may mga crackling. Ang isang kalahating kinakain na ulam ay magiging isang mahusay na pagpuno para sa mga pie. Bon Appetit!
