Ang sopas ng gisantes ay isang tanyag na unang kurso na may pinatuyong mga gisantes bilang pangunahing sangkap. Sa Alemanya, ang sopas na ito ay nagsimulang maging handa sa iba't ibang mga uri ng mga pinausukang karne, at ang resipe ay kumalat sa buong mundo.
Mga sangkap
- tuyong berdeng mga gisantes - 1.5 tasa;
- pinausukang sausage o anumang pinausukang karne - 300 gramo;
- patatas - 2 piraso;
- malalaking sibuyas - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- bawang - 2 sibuyas;
- asin, paminta, sariwang halaman - upang tikman.
Hakbang ng hakbang
- Una kailangan mong basahin ang mga tagubilin sa pakete na may biniling mga gisantes. Kadalasan, dapat itong ibabad sa tubig sa magdamag upang mamaga ito at handa nang magluto, ngunit ang ilang mga pagkakaiba-iba ay hindi nangangailangan ng ito. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga berdeng gisantes ay maaaring mapalitan ng isang mas badyet na bersyon ng mga legume - dilaw na mga gisantes, hindi sila partikular na magkakaiba sa panlasa, ngunit ang ulam ay mukhang mas kahanga-hanga sa isang berde. Ihanda ang mga gisantes para sa pagsisimula ng pagluluto alinsunod sa mga tagubilin sa bag.
- Alisan ng tubig ang lahat ng tubig mula sa namamaga mga gisantes, ibuhos ang 3 litro ng malinis, malamig na tubig at ilagay ang kawali sa mataas na init. Pakuluan, bawasan ang init at lutuin hanggang malambot ang mga gisantes, mga 40 minuto.
- Sa oras na ito, kailangan mong magkaroon ng oras upang ihanda ang lahat ng mga gulay para sa sopas. Peel ang patatas at banlawan ang mga ito nang lubusan, gupitin sa mga cube at punan ang mga ito ng malamig na tubig nang ilang sandali upang hindi sila dumidilim. Peel ang sibuyas, hugasan at maingat na gupitin sa maliliit na cube. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat ang mga ito, at gupitin ito sa iyong paboritong paraan: mga cube, sticks o bilog. Kung alam mo na ang isang tao sa pamilya ay hindi gusto ang buong hiwa ng karot sa sopas, maaari mong lagyan ng rehas ang mga ito o kahit na alisin ang mga ito mula sa sopas. Nililinis din namin ang mga sibuyas ng bawang at hinuhugasan ito, tatlo sa isang masarap na kudkuran o dumaan sa isang press ng bawang. Gupitin ang sausage sa mga cube o cubes.
- Pagkatapos ang mga sibuyas, karot at bawang ay kailangang igisa upang gawing mas makahulugan ang kanilang aroma. Upang magawa ito, painitin ang ilang kutsarita ng langis ng halaman sa isang kawali at ilagay dito ang mga cube ng sibuyas. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang mga karot at iprito hanggang sa ang mga sibuyas ay transparent na ginintuang kayumanggi. Sa pinakadulo, magdagdag ng tinadtad na bawang at iprito ng halos dalawang minuto pa.
- Alisan ng tubig ang lahat ng tubig mula sa patatas, idagdag ang mga cube sa gisaw ng gisantes at lutuin sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay ilipat ang mga browned na gulay mula sa kawali at magpatuloy na magluto para sa isa pang 5-10 minuto. Sa oras na ito, kailangan mong iprito ang usok na sausage, maaari mo sa parehong kawali kung saan inihanda ang mga gulay. Ilagay ang mga cube sa isang mainit na kawali at iprito sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay ilipat namin ang sausage sa kawali na may iba pang mga sangkap.
- Ang masarap na gisaw na gisantes na may pinausukang sausage ay halos handa na, ang natira lamang ay alisin ito mula sa init, panahon na may asin, paminta, ground paprika at iba pang pampalasa upang tikman. Paglilingkod ng mainit kasama ang mga crouton ng bawang at sariwang halaman. Bon Appetit!
