Ang Trebuha (rumen ng ruminants) ay tumutukoy sa offal. Ito ay naglalaman ng B bitamina, pantothenic acid, at bakal. Samakatuwid, ang isa sa tatlong magkakakambal ay kaya kapaki-pakinabang para sa mga medikal nutrisyon. Maaari kang gumawa ng mga masasarap na cutlet mula rito, magluto ng mga sopas, prito, nilaga. Ang pagpuno para sa mga piniritong pie ay lalong mabuti mula sa tripe.
Kailangan iyon
-
- tripe;
- tubig;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Dahil ang tripe ay may isang napaka-masangsang na amoy ng loob ng hayop, pagkatapos bago maghanda ng mga pinggan mula rito, kailangan mong alisin ito sa espesyal na pagproseso. Kung gumagamit ka ng mga laman-loob ng isang sariwang balat na hayop, pagkatapos ay linisin ito ng mga labi ng nilalaman ng tiyan. Hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig. Pagkatapos ay gupitin ang peklat sa maliliit na piraso para sa kaginhawaan ng karagdagang trabaho.
Hakbang 2
Paluin ang tripe ng kumukulong tubig, at pagkatapos ay madali mong mai-scrape ang layer ng ibabaw gamit ang isang kutsilyo. Kumuha ng isang piraso ng tripe at ilagay ito sa isang kahoy na board. Mahigpit na hawakan gamit ang isang kamay, at sa kabilang banda, gumamit ng kutsilyo upang masiksik ang maruming layer.
Hakbang 3
Banlawan ang nalinis na peklat na may malamig na tubig. Dapat itong pumuti o bahagyang madilaw-dilaw na kulay. Nasa form na ito na ito ay ipinagbibili sa mga merkado. Ngunit masyadong maaga upang magluto ng mga pinggan mula rito, dahil mayroon pa ring isang tukoy na amoy. Samakatuwid, kinakailangan upang mapailalim ang peklat sa pangalawang paggamot.
Hakbang 4
Ibuhos ang tubig sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin sa rate ng 3 kutsarang bawat litro ng tubig. Ilagay ang tripe sa brine sa loob ng 3 oras. Ang tubig ay magdidilim at dapat na pinatuyo at paulit-ulit ng isa o dalawa pang beses. Karaniwan, pagkatapos ng gayong paggamot, ang hindi kasiya-siyang amoy ay dapat mawala.
Hakbang 5
Kung ang pang-amoy ay amoy pa rin, pagkatapos ay maaari mo ring dagdagan ibabad ito sa isang solusyon ng asin at suka. Gawin ang konsentrasyon ng solusyon sa iyong paghuhusga. Matapos ang tripe ay nakahiga sa loob nito ng 2-3 oras, dapat mo itong ilabas, banlawan ito at ilagay sa pagproseso ng culinary.
Hakbang 6
Sa kaso kung ang amoy ay paulit-ulit na hindi ito makakatulong, kailangan mong maglapat ng mainit na paggamot. Upang magawa ito, ilagay ang tripe sa asin na tubig at lutuin ng 20 minuto pagkatapos kumukulo. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang peklat na may agos na tubig at pakuluan muli. Matapos ulitin ang paggamot na ito ng tatlong beses, ganap na nawala ang amoy.
