Ang nasabing isang simpleng pamamaraan tulad ng kumukulo ng mga sariwang hipon minsan ay hindi laging gumagana. Nawalan ng lasa ang mga hipon, naging matigas at hindi mai-save ng anumang sarsa o pampalasa. Sa katunayan, upang makakuha ng isang masarap na produkto, sapat na upang sundin lamang ang tatlong pangunahing mga patakaran.
Kailangan iyon
- - kawali;
- - tubig o serbesa;
- - pampalasa;
- - isang mangkok ng tubig na yelo na may yelo;
- - skimmer.
Panuto
Hakbang 1
Palaging isawsaw ang hipon sa kumukulong tubig lamang! Ang isang kilo ng peeled na hipon ay nangangailangan ng dalawang litro ng likido. Maaari kang magluto ng hipon sa inasnan na tubig, maaari kang magdagdag ng ½ lemon o kalamansi juice sa bawat litro ng tubig. Lalabanan ng katas ng citrus ang matinding amoy na malansa. Gayundin, kung nais mo ng isang maliit na matamis na hipon, maaari mong pakuluan ang mga ito sa beer. Maaari kang maglagay ng mga dahon ng bay, dill, black peppercorn sa kumukulong tubig. Ang mga hipon ay mas mabango kung naglalagay ka ng isang bag ng gasa na may mga shell ng hipon sa kumukulong tubig ilang minuto bago ilagay ang mga hipon dito.
Hakbang 2
Gamit ang isang slotted spoon, ilagay ang peeled shrimp sa kumukulong tubig. Subukang isama ang maraming mga hipon hangga't maaari sa parehong oras. Kung kailangan mo ng higit sa dalawa o tatlong pass upang mailagay ang lahat ng hipon na mayroon ka, mas mahusay na pakuluan ang mga ito hindi sa isang pagkakataon, ngunit sa mga batch.
Hakbang 3
Mahigpit na pakuluan ang hipon sa tamang oras! Huwag iwanan ang hipon na walang nag-aalaga. Napakabilis nilang magluto. Kapag ang hipon ay rosas at opaque, tapos na sila. Ang mga malalaking, king prawn ay karaniwang luto ng halos tatlong minuto, ang mga medium prawn ay handa na sa loob ng dalawang minuto, at ang maliliit na prawns ay minsan ay luto nang mas mababa sa isang minuto.
Hakbang 4
Palamig kaagad ang hipon pagkatapos magluto! Bago ilagay ang hipon sa kumukulong tubig, maghanda ng isang mangkok ng malamig na tubig at yelo. Sa sandaling maluto na ang mga hipon, ilabas ang kumukulong tubig na may slotted spoon at ilagay sa mangkok na ito. Kaya, maaari mong agad na ihinto ang proseso ng pagluluto at hindi sila magiging labis na luto. Iwanan ang hipon sa tubig na yelo sa loob ng 2-3 minuto.
Hakbang 5
Kung hindi mo planong magdagdag kaagad ng anumang mga pinggan pagkatapos mong lutuin ang mga ito, maaari mo itong pakuluan mismo sa shell. Ang pamamaraan ay magiging pareho, ngunit kakailanganin mong maging mas maingat tungkol sa oras at umasa dito, sa halip na sa hitsura ng produkto. Tandaan na ang hilaw na hipon ay mas madaling magbalat kaysa sa pinakuluang hipon.
