Pinaniniwalaan na ang pagluluto ng pato ay nangangailangan ng isang mayamang karanasan sa pagluluto, dahil ang karne ng ibong ito ay medyo matigas. Ang mga modernong maybahay ay nangangailangan lamang ng isang mabagal na kusinilya para dito. Ang maginhawang pamamaraan na ito ay ginagawang madali upang maghurno o maglaga ng pato upang matunaw ito sa iyong bibig.
Buong inihaw na pato sa isang mabagal na kusinilya
Mga sangkap:
- isang maliit na bangkay ng pato (1, 5-1, 8 kg);
- 2 malalaking berdeng mansanas;
- 0.5 tsp ground black pepper;
- 1/3 tsp pinatuyong rosemary;
- 1 tsp asin;
- 2 kutsara. mantika;
Kakailanganin mo rin ang:
- makapal na karayom;
- hindi pininturahan na mga thread.
Ang isang mahusay na pato ay hindi dapat matagpuan sa mga tindahan at supermarket, ngunit sa merkado. Ang banayad na ibon ay maaaring makilala sa pamamagitan ng madilaw na kulay at isang makapal na layer ng taba na nakikita sa ilalim ng balat.
Hugasan ang pato at patuyuin ng malapot na mga twalya ng papel. Gupitin ang mga mansanas sa kalahati nang walang pagbabalat, pangunahing at hiwa ng manipis. Palaman ang bangkay ng mga fruit wedges at tahiin ang butas ng mga thread. Kuskusin ito ng asin, itim na paminta at rosemary at hayaang umupo ng 15-20 minuto.
Ibuhos ang langis ng halaman sa ilalim ng isang mangkok na multicooker at painitin ito. Ilagay ang pinalamanan na pato sa isang mangkok at babaan ang takip. Piliin ang mode ng Bake sa display at itakda ang timer sa kalahating oras. Pagkatapos ay ibaling ang ibon at lutuin ito ng isa pang 30 minuto.
Stewed pato na may mga gulay sa isang mabagal na kusinilya
Mga sangkap:
- pato 1, 3-1, 6 kg;
- 800 g ng patatas;
- 2 mga sibuyas;
- 2 karot;
- 3 kutsara. mesa ng suka;
- 5 bay dahon;
- 5-6 mga gisantes ng itim na paminta;
- 0.5 tsp paminta sa lupa;
- 1, 5 tsp asin;
- 20 g ng dill at perehil.
Ihanda ang pato, putulin ang anumang labis na balat kung kinakailangan. Gumawa ng isang atsara sa pamamagitan ng paghahalo ng 1.5 L ng tubig at suka. Ilagay ang ibon sa isang malalim na lalagyan, takpan ng acidic likido, itapon sa 3 bay dahon at mga peppercorn. Iwanan ito upang mag-marinate ng 4 na oras o magdamag.
Upang mapahina ang pato bago nilaga, ang suka ay maaaring mapalitan ng lemon juice, at para sa isang piquant na lasa magdagdag ng toyo, tuyong puting alak, orange o apple juice.
Ilabas ang bangkay, tuyo at gupitin: mga hita, pakpak, drumstick; tadtarin ang dibdib sa 4 na piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ilagay ang lahat sa isang kasirola ng multicooker, panahon na may 1 tsp. asin at iprito ng 40 minuto sa programa ng Paghurno, paminsan-minsan ay ginagawang pantay.
Balatan ang mga gulay at chop: patatas - sa mga cube, sibuyas at karot - sa mga piraso. Timplahan ang mga ito ng natitirang asin, pukawin, ilipat sa pato, paminta, magdagdag ng bay ng paminta at paghalo ng mabuti. Pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa isang mangkok sa maximum marka.
Kumulo ang ulam sa naaangkop na mode sa loob ng 1 oras, isinasara ang takip. I-chop ang mga halaman at iwiwisik ang pato ng mga gulay sa isang mabagal na kusinilya 5 minuto bago matapos ang pagluluto.
