Ang pinirito na patatas ay ang hari ng mga pagkaing masama, walang alinlangan na ang pinaka masarap. Ang mga nakaranasang mga maybahay at lutuin ay alam kung paano lutuin ang lutong bahay na ulam. Ang karanasan ng pagluluto sa bahay at ang modernong industriya ng restawran ay nagha-highlight ng mga patakaran at tip upang matulungan kang magluto ng kamangha-manghang mga fries sa tuwing.
Ang mga patakarang dapat sundin upang gawing masarap at maganda ang pritong patatas ay napaka-simple. Sinubukan mong ilapat ang mga ito, mauunawaan mo na walang mahirap tungkol dito.
Pan
Ang pinakamahalagang kadahilanan ay ang kawali. Dapat itong hindi malagkit. Kung magbalat ka ng patatas mula sa kawali, hindi ka makakakuha ng anumang pantay na pinirito.
Mahalaga rin ang sukat, maaari kang magprito ng maraming patatas sa isang maliit na kawali, ngunit masisira ito at hindi pinirito.
Mantikilya
Gumamit ng pino na langis ng gulay, ang langis na ito ay espesyal na ginawa para sa pagprito at hindi iniiwan ang hindi kasiya-siyang nasusunog na amoy. Maaari mong gamitin ang nai-render na taba ng hayop, mapapabuti nito ang lasa ng patatas, magiging mas puspos ito. Ito ang mga taba tulad ng ghee (gatas), babad sa baboy, o iba pa.
Dapat mayroong tungkol sa 5 mm ng langis sa kawali.
Kung walang sapat na langis, ang mga patatas ay magiging prito sa ilalim, at mababad sa tuktok. Ang init ay ipamamahagi sa buong langis at lutuin nang pantay ang patatas.
Patatas
Siyempre, kailangan mong kumuha ng hindi pinakuluang patatas. Walang sasabihin sa iyo ang mga supermarket tungkol sa patatas, kaya pinakamahusay na bilhin ang mga ito sa merkado. Ang mga uri ng patatas ay nag-iiba mula sa pag-import patungo sa pag-import, at walang katuturan na kabisaduhin ang bawat isa sa kanila, at sa merkado sasabihin sa iyo ng nagbebenta kung aling mga patatas ang angkop para sa niligis na patatas o litson.
Ang mga batang patatas ay maaaring pinirito mismo sa alisan ng balat, syempre ang mga mata ay kailangang gupitin at gupitin. Balatan at gupitin ang malalaking patatas sa mga pahaba na bar. Mahalagang huwag gawin ang mga piraso ng napakahaba at manipis; ang mga naturang dayami ay masisira sa proseso ng pagprito.
Asin
Mas mahusay na asin ito sa simula at maraming beses. Inasinan nang kaunti at halo-halong, pagkatapos ay paulit-ulit. Kung nag-asin ka sa simula, ang asin ay masisipsip sa patatas at mas masarap ito.
Paano magprito
Naaayos ang apoy depende sa kawali at sa dami ng patatas. Kung maraming mga patatas at malaki ang kawali, itakda ang apoy hanggang sa maximum, kung ang mga patatas ay pinirito sa isang maliit na kawali para sa isang paghahatid, kung gayon ang apoy ay magiging mas malakas kaysa sa maliit.
Ang mga patatas ay kailangang maalat nang maraming beses sa isang kadahilanan. Ang katotohanan ay ang patatas ay hindi maaaring ihalo nang madalas at madalas. Samakatuwid, kailangan mong pukawin ang mga patatas sa agwat ng 2-3 minuto.
Kung mayroong maraming mga patatas (halimbawa, 6 na paghahatid), kung gayon hindi mo ito maluluto nang hindi tinatakpan ito, o tatagal ito ng napakahabang oras at kailangang pukawin ng maraming beses.
