Ang tsokolate ay palaging at nananatiling isa sa mga pinakalat na dekorasyon ng confectionery. Dahil sa mga natatanging katangian ng tsokolate, maaari itong magamit upang makagawa ng magagandang dekorasyon para sa mga cake. Ang nasabing puting tsokolate na alahas ay mukhang sopistikado. Upang maihanda ang mga ito, kailangang matunaw ang puting tsokolate.
Kailangan iyon
- - lithium o microwave oven (depende sa napiling paraan ng pagtunaw);
- - mataas na kalidad na puting tsokolate bar;
- - dalawang kaldero ng iba't ibang mga diameter para sa isang paliguan sa tubig;
- - kahoy o plastik na kutsara o spatula.
Panuto
Hakbang 1
Ang puting tsokolate ay naiiba mula sa karaniwang madilim na tsokolate na wala itong nilalaman na cocoa powder, ngunit naglalaman ito ng sapat na halaga ng mahalagang cocoa butter at samakatuwid ay angkop para sa pagtunaw upang makakuha ng isang de-kalidad na glaze para sa karagdagang paggamit. Kapag natutunaw ang puting tsokolate, dapat tandaan na ang mga taba at cocoa butter na nilalaman ng gatas na pulbos ay may iba't ibang mga natutunaw na puntos, kaya napakahalaga dito upang maobserbahan ang temperatura ng rehimen at pagkakapareho ng pagkatunaw.
Hakbang 2
Ibuhos ang 3-4 cm ng tubig sa isang kasirola na may mababang gilid at ilagay sa burner. Sa isang malinis at ganap na tuyong lalagyan na may mas maliit na diameter, maglagay ng isang tsokolate bar, pinaghiwa-hiwalay sa maliliit na piraso. Maaari kang matunaw ng higit pang tsokolate kung kinakailangan, ngunit subukang huwag matunaw nang higit sa 250 g nang sabay-sabay.
Hakbang 3
Dalhin ang tubig sa malapit na pigsa, ngunit huwag pakuluan ito. Bawasan ang temperatura at maingat na ilagay ang lalagyan ng tsokolate sa palayok ng tubig. Siguraduhin na hindi isang patak ng kahalumigmigan ang makukuha sa lalagyan na ito, ang puting tsokolate ay napaka-sensitibo sa tubig! Pukawin ang timpla nang marahan upang ipamahagi nang pantay-pantay ang temperatura. Sa sandaling ang lahat ng mga piraso ng tsokolate ay natunaw, ang lalagyan na may masa ay maaaring alisin mula sa tubig at, pagkatapos ng ilang minuto, ginamit para sa karagdagang paghahanda ng mga panghimagas o dekorasyon.
