Ang isda ay isang masarap at malusog na produkto. Ito ay isang mapagkukunan ng protina at napakahusay na kahalili sa karne. Bilang karagdagan, ang isda ay mayaman sa kaltsyum, posporus at yodo. Para sa mga residente ng mga lugar na malayo sa dagat, ito ay isang mahalagang pamantayan para sa pagiging kapaki-pakinabang ng produkto. Ngunit maraming mga tao ang hindi gusto ng isda para sa tukoy na amoy nito. O dahil ang ilang mga uri ng isda ay naging tuyo at matigas habang nagluluto.
Kailangan iyon
- - isang isda;
- - asin;
- - lemon acid;
- - gatas.
Panuto
Hakbang 1
Kung bumili ka ng nakapirming isda, ilagay ito sa malamig na tubig upang matunaw. Upang maiwasan ang pagkawala ng mga bitamina at gawing mas malambot ang karne at mas makatas, magdagdag ng kaunting asin sa mesa sa tubig o i-acidify ito ng citric acid. Huwag kailanman defrost isda sa mainit na tubig, dahil ito ay gawin ang mga isda karne matigas at walang lasa. Ang mga fillet ng isda ay natunaw na walang tubig, sa hangin lamang. Banlawan nang lubusan ang isda sa malamig na tubig.
Hakbang 2
Kung nagluluto ka ng isda, ang pagdaragdag ng isang basong gatas sa tubig ay magbabawas ng malansa na amoy at gawing mas makatas at masarap ang karne. Kailangan mong isawsaw ang isda sa kumukulong tubig at agad na bawasan ang init sa katamtaman upang ang tubig ay hindi masyadong kumukulo. Ang kahandaan ay maaaring matukoy ng mga palikpik; sa natapos na isda, madali silang mahihiwalay mula sa katawan. Huwag mag-overcook, gagawin nitong tuyo at walang lasa ang karne.
Hakbang 3
Upang magprito ng isda, ihanda ito at patuyuin hangga't maaari gamit ang isang napkin. Pagkatapos ito ay pinirito, at hindi nilaga sa sarili nitong katas. Timplahan ng asin at ambon na may lemon juice bago iprito. Gagawin nitong malambot ang karne at mababawasan ang tukoy na amoy, mas mabilis magluluto ang isda at, sa huli, magiging mas juicier. Maaari mong mapangalagaan ang juiciness sa pamamagitan ng pag-breading: isawsaw ang mga hiwa sa isang pinalo na itlog at igulong sa harina.
Hakbang 4
Ang paglalagay ng isda sa gatas ng kalahating oras bago lutuin o brushing ito ng sour cream ay isa pang paraan upang ito ay malasa at makatas.
Hakbang 5
I-steam ang isda, sa ganitong paraan mapapanatili mo ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto hangga't maaari. Ang pangunahing kondisyon para sa lahat ng mga pamamaraan ay hindi upang mapailalim ito sa matagal na paggamot sa init, ito ay ang sobrang luto o sobrang luto na isda na naging tuyo at matigas. Ang temperatura sa pagluluto ay dapat na mataas, ngunit ang proseso mismo ay hindi kailangang maantala. Ang isda ay lutong medyo mabilis, kapag ang karne ay nagsimulang maghiwalay mula sa buto, ang proseso ay maaaring maituring na kumpleto.
