Ang mga pakinabang ng isda para sa katawan ay matagal nang kilala, ito ay isang madaling natutunaw na produkto na may mataas na nilalaman ng mga nutrisyon, hindi mas mababa sa halaga ng nutrisyon sa mga produktong karne. Ang mga katangian ng lasa ng karne ng isda ay mataas, ngunit upang mapanatili ang aroma sa pagluluto at pagbutihin ang lasa ng ulam, kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran para sa paghahanda at pagproseso ng isda.
Paano malinis nang tama ang isda?
- Upang gawing mas madaling linisin ang isda, kailangan mong ilagay ito sa malamig na acidified na tubig sa loob ng ilang oras (2 kutsarang suka sa bawat litro ng tubig).
- Mas malilinis ang kaliskis kung ang isda ay paunang ibinuhos ng kumukulong tubig.
Paano mapupuksa ang hindi kasiya-siya na amoy?
- Kung ang amoy ng isda ay tulad ng putik, makakatulong ang bangkay sa isang malakas na solusyon sa asin. Maaari mo ring kuskusin ito ng paminta at dill, hayaang tumayo ng kalahating oras, at pagkatapos ay banlawan.
- Ilagay ang tinadtad na isda sa isang mangkok ng enamel at ibuhos ang tubig na may pagdaragdag ng suka, itapon sa isang pares ng mga dahon ng bay, ilang mga peppercorn at sibuyas. Makatiis ng maraming oras.
- Makakatulong ang lemon juice upang makayanan ang hindi kanais-nais na amoy kung kuskusin mo ito sa isang gatong bangkay.
Paano magprito ng masarap sa isda?
- Bago magprito, inirerekumenda na ibabad ang isda sa malamig na gatas sa kalahating oras, pagkatapos ay pisilin, igulong sa harina at iprito sa kumukulong langis sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 10 minuto pa.
- Ang isda ay hindi mapuputol kung ito ay inasnan at itinago sa form na ito sa loob ng 15 minuto bago magluto.
- Maghanda ng mga piraso ng isda bago magprito: timplahan ng asin, paminta, iwiwisik ng lemon juice at palamig ng ilang sandali.
- Mapapabuti ang lasa ng isda kung ilalagay mo ito sa isang pinaghalong langis ng halaman, lemon juice, mga sibuyas at asin sa loob ng 20 minuto bago magprito.
- Ang isda ay magiging mas malambot at masarap kung una mo itong pinahiran ng sour cream o inilalagay sa gatas. Pagkatapos ay pisilin, igulong sa harina at iprito sa mantikilya.
- Kung balak mong iprito ang isda, dapat itong tuyo sa isang tuwalya o napkin, at pagkatapos ay isawsaw sa pinainit na taba. Ang taba ay hindi dapat ibuhos sa itaas ng average na antas ng crockery.
- Upang ang isda ay hindi mabaluktot sa panahon ng proseso ng pagprito, dalawang pagbawas ang ginawa dito - sa itaas at sa ibaba.
- Takpan ang kawali ng isang baligtad na colander upang maiwasan ang pagsabog ng taba.
- Ang perpektong timpla para sa pagprito ng isda ay langis ng gulay at mantikilya.
