Naglalaman ang isda ng mga elemento ng mineral na kinakailangan para sa katawan ng tao: posporus, kaltsyum, potasa, sosa, magnesiyo, iron, fluorine. At sa karne ng mga isda ng dagat mayroong pa rin isang malaking porsyento ng yodo at bromine. Ang mataas na nutritional halaga at panlasa ng mga isda gawin itong lubhang kailangan pareho sa pang-araw-araw na diyeta at sa diyeta. Ang protina ng karne ng isda ay hinihigop ng katawan nang mas madali at dalawang beses mas mabilis kaysa sa protina ng karne ng hayop. Samakatuwid, kinakailangang isama ang mga isda sa pang-araw-araw na menu nang madalas hangga't maaari. At nagluluto ito ng walang kapantay na mas mabilis kaysa sa karne.
Kailangan iyon
-
- Para sa "Capelin royally":
- 500 g frozen capelin;
- 50 g ng pinong langis ng gulay;
- 20 g toyo;
- asin
- Para sa maliliit na bagay
- nilaga ng halaman:
- 800 g ng isda;
- 150 g berdeng mga sibuyas;
- 25 g perehil;
- 25 g dill;
- 25 g ng kintsay;
- 100 g ng mga crackers;
- 0.5 liters ng gatas o 1 baso ng sour cream;
- 2 itlog;
- 1, 5 kutsarang harina;
- 1, 5 kutsarang langis ng halaman;
- asin
Panuto
Hakbang 1
"Royal capelin". Ilagay ang nakapirming isda sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto hanggang sa bahagyang ma-defrost. Pagkatapos ay pag-uri-uriin sa pamamagitan ng banlaw nang lubusan. Paghiwalayin ang medyo malaking capelin mula sa mas maliit na isda. Balatan ang mas malaking capelin, putulin ang mga ulo at alisin ang mga loob. Ang mga maliit na isda ay hindi nangangailangan ng karagdagang pagproseso.
Hakbang 2
Asin ang lahat ng mga isda sa katamtaman. Ang sarsa ng sarsa ay magbibigay ng pangunahing lasa sa ulam. Ilagay nang mahigpit ang capelin (isda sa isda) sa isang kawali na may ibinuhos na langis ng halaman. Iling ang kawali mula sa gilid hanggang sa gilid upang ipamahagi ang langis nang pantay-pantay sa ilalim ng isda kasama ang ilalim. Ilagay ang kawali sa katamtamang init.
Hakbang 3
Pagkatapos ng halos sampung minuto, tingnan kung ang isda ay kayumanggi sa isang gilid. Kung gayon, ambonin ang ilang toyo sa itaas. Muli, kalugin ang kawali mula sa gilid hanggang sa gilid.
Hakbang 4
Pagkatapos ng halos limang minuto, i-on ang capelin. Kapag maayos na inihaw, ang capelin ay hindi mananatili sa kawali, ngunit maluluto ito nang maayos sa bawat isa. Ito ay maginhawa upang buksan ito gamit ang isang spatula, pagkuha ng isang buong layer nang sabay-sabay.
Hakbang 5
Idagdag ang natitirang toyo at bawasan ang init sa mababang. Sa sampung minuto, magiging handa na ang malutong na isda.
Hakbang 6
Bawasan ang nilagang mga halaman. Anumang maliliit na isda ang gagawin para sa ulam na ito. Malinis, gat at banlawan ang mga isda sa ilog. Pagkatapos asin at ilagay ang handa na isda sa ref sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 7
Hugasan, tuyo at makinis na tagain berdeng mga sibuyas, perehil, dill at kintsay.
Hakbang 8
Idurog ang mga mumo ng tinapay sa mga magaspang na mumo at ihalo sa mga halaman.
Hakbang 9
Alisin ang isda mula sa ref, tinapay sa harina at iprito sa langis ng halaman hanggang sa maluto ng kalahati.
Hakbang 10
Pahiran ng mabuti ang ilalim ng isang kasirola o lalagyan na may langis ng halaman at ilatag ang pinaghalong mga halamang damo at tinapay. Ilagay ang pritong isda sa tuktok ng mga gulay.
Hakbang 11
Init ang gatas at ibuhos ito sa isda. Takpan ang kasirola ng takip at kumulo ang lahat sa mababang init.
Hakbang 12
Hiwalay na kumukulo ang mga itlog, balatan at gupitin ng pino. Ilipat ang natapos na isda sa isang ulam, palamutihan ng mga sariwang halaman at iwisik ang mga tinadtad na itlog.
