Ang likas na pulot na pukyutan ay may natatanging lasa at mga katangian ng pagpapagaling. Naglalaman ang natural na honey ng halos lahat ng mga macro- at microelement, bitamina, enzyme, hormon at mahahalagang langis. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay matatagpuan sa natural honey sa isang balanseng ratio, dahil kung saan ang kanilang mga pag-aari ay lubos na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao. Gayunpaman, ang honey ng bubuyog na nakapagpapagaling ay madalas na napeke. Samakatuwid, kapag pipiliin ito, napakahalaga na makilala kung ito ay isang organikong produkto o isang huwad.
Panuto
Hakbang 1
Mayroong maraming pekeng pulot kapwa sa mga tindahan at sa mga merkado. Mayroong medyo matapat na mga kahalili: honey ng bulaklak, na nakolekta mula sa nektar ng mga bulaklak na pulot, ay halo-halong may mababang antas na honeydew honey (mula sa matamis na pagtatago ng mga insekto sa mga dahon ng mga halaman). Ang nasabing pulot, hindi katulad ng totoong pulot, ay sobrang malagkit. Mayroon ding isang kahalili para sa pulot mula sa mga bees na may asukal. Ang ganoong pagkalsipikasyon ay hindi madaling makilala kahit sa laboratoryo. Ngunit mayroon ding lantaran na walang kahihiyang mga pekeng, na nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng syrup ng asukal sa sitriko acid at pag-init nito. Ang artipisyal na likas na katangian ng "pulot" na ito ay nakamaskara: para sa kulay - na may sabaw ng dandelion, at para sa amoy at panlasa - na may kakanyang honey at rosas na langis. Para sa mapang-akit, ang mga "artesano" ay nagdaragdag ng mga piraso ng pulot-pukyutan sa kahalili. Sa parehong oras, ang produkto ay lasa ng pagkain, ngunit walang mga bitamina o mga enzyme dito. At, syempre, ang nasabing isang kahalili ay walang natatanging mga katangian ng pagpapagaling ng natural na honey.
Hakbang 2
Napakahalaga ng likas na pinagmulan ng honey, lalo na kung ginagamit mo ito para sa nakapagpapagaling o kosmetiko. Ang Linden honey ay mabango, transparent, maputla dilaw at kahit bahagyang maberde ang kulay. Ang melilot honey ay maaaring maging ganap na walang kulay. Lalo na kapaki-pakinabang ito para sa low-acid gastritis. Ang honey ng buckwheat ay madilim ang kulay, lasa ng maasim at bahagyang mapait, naglalaman ito ng mas maraming iron at protina kaysa sa puting honey. Inirekomenda ng mga doktor ang likidong acacia honey para sa mga sobra sa timbang na mga tao at diabetic.
Hakbang 3
Kapag bumibili ng pulot, maaari mong hilingin sa negosyante na ipakita ang isang sertipiko ng kalidad: alinsunod sa mga patakaran, ang nagbebenta ay dapat magkaroon ng isang sertipiko para sa bawat uri ng pulot. Gayunpaman, kakaunti pa rin ang mga awtorisadong laboratoryo para sa pag-isyu ng mga sertipiko, at ang pagtatasa ng honey ay isang medyo mahirap na negosyo. Samakatuwid, ang pangangasiwa ng merkado ay madalas na nililimitahan ng kinakailangan para sa isang apiary passport at isang veterinary certificate.
Hakbang 4
Ang natural na honey ng bulaklak ay may kaaya-ayang pabango, hindi katulad ng isang kahalili, na walang amoy. Ang mga pagbubukod lamang ay ang ilang bulaklak na bulaklak (halimbawa, mula sa willow tea), na mayroong isang banayad na amoy o wala man lang.
Hakbang 5
Ang mala-kristal na istraktura ng pulot ay hindi isang tanda ng hindi likas na likas o staleness nito. Ang crystallized honey na may isang magaspang na butil, pinong-grained o tulad ng taba na istraktura ay ang normal na estado ng natural honey. Ito ay likido lamang sa panahon ng tag-init. Ang honey na ito ay maaaring madaling maging likido kung itatago mo ito sa isang paliguan sa tubig sa temperatura na 40-45 degrees.
Hakbang 6
Hindi mahirap makilala ang mga impurities sa honey. Upang magawa ito, maglagay ng isang sample ng pulot (kung maaari, mula sa ilalim ng isang ulam) sa isang maliit na lalagyan ng baso at magdagdag ng dalisay na tubig sa isang 1: 2 na ratio. Ang mga palatandaan ng isang kapalit na pulot ay magiging: isang maulap na solusyon na may mga iridescent tints; ulan ng latak na may hindi malulutas na dayuhang bagay (halimbawa, alikabok na alikabok).
Hakbang 7
Magdagdag ng ilang patak ng ilang acid o suka sa solusyon sa honey. Kung nangyayari ang kumukulo o foaming, ibig sabihin magkakaroon ng paglabas ng carbon dioxide, na nangangahulugang mayroong isang paghahalo ng tisa sa pulot.
Hakbang 8
Pagkatapos ay maglagay ng ilang patak ng 5% iodine tincture sa solusyon. Ang asul na reaksyon ng solusyon ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng isang pinaghalong harina o almirol.
Hakbang 9
Magdagdag ng kaunting 5-10% na solusyon ng lapis (pilak na nitrayd) sa solusyon ng pulot at dalisay na tubig. Hindi magkakaroon ng sediment sa purong natural honey. Kung ang pag-ulan ay napansin, pagkatapos ay ipinapahiwatig nito ang pagkakaroon ng isang pinaghalong asukal syrup (mga sugar molass).
Hakbang 10
Maaari mo ring gamitin ang ibang paraan upang makilala ang natural na honey. Sa 5 cm3 ng isang solusyon ng pulot sa dalisay na tubig, kailangan mong magdagdag ng 22.5 cm3 ng methyl (kahoy) na alak at 2.5 g ng tingga na suka. Ang pagkakaroon ng mga molase ay maaaring matukoy ng nagreresultang masaganang madilaw-puti na sediment.
Hakbang 11
Dahil hindi lahat ng mga uri ng pulot na pulot ay kaaya-aya sa pagkilala sa organoleptic, isinasagawa din ang isang mas malalim na pagsusuri sa pagiging natural at kalidad ng bulaklak na honey gamit ang mga espesyal na pamamaraan ng laboratoryo-kemikal.
