Natikman ang mga kalidad ng mga sausage at kadalian ng paghahanda hanapin ang kanilang mga customer. Sa parehong oras, kasama ang karaniwang lasa ng minamahal na iba't ibang sausage, ang isang tao ay kumokonsumo ng isang malaking halaga ng nakakapinsalang at malayo sa mga natural na sangkap.
Ang pagkakaiba-iba ng mga sausage at ang kanilang kakayahang makakuha ng pansin ng modernong consumer. Ang mga sausage ay masustansiya at madaling ihanda. Kasabay nito, ang mga naturang produkto ay naglalaman ng mga kontaminant na biological at kemikal, isang malaking bilang ng mga additives ng pagkain sa anyo ng mga stabilizer, tina, preservatives, pampalapot at ahente ng lebadura. Iyon ang dahilan kung bakit ang sausage ay hindi inirerekomenda ng mga nutrisyonista.
Ang iba't ibang mga uri ng kontaminasyon ay nakapasok sa mga sausage sa proseso ng teknikal na pagmamanupaktura, pati na rin sa panahon ng pag-iimbak at paggalaw ng produksyon ng mga natapos na produkto. Ang mga pestisidyo, mabibigat na riles at radionuclide na pumapasok sa mga produkto bilang mga pollutant na kemikal ay nagdudulot ng isang partikular na panganib sa kalusugan ng tao. Ang bakterya, bulate at mga virus ay nabubulok sa biologically factor at maaaring matagpuan sa mga produktong mababang-grade na sausage.
Ang mga parasito ay hindi laging nakapasok sa produkto kung ang mga kondisyon ng pag-iimbak para sa mga sausage ay hindi sinusunod. Kadalasan ang karne at mga organ na ginamit upang gumawa ng mga sausage ay mga natitirang bahagi na maaring ibenta lamang sa naproseso na form. Kasama sa mga uri na ito ang finnose meat o organ na naglalaman ng echinococcus. Sa parehong oras, ang pagkilala sa mga echinococcal cyst sa komposisyon ng tinadtad na karne o tapos na mga produkto ng isang produkto ng sausage ay halos imposible.
Ang mga additives sa pagkain ay ginagamit ng tagagawa upang mapagbuti ang aroma at lasa ng mga sausage, ang posibilidad ng mas mahabang pag-iimbak, at upang maiwasan ang nabubulok at masira.
Ang bahagi ng mga nakakapinsalang sangkap sa natapos na mga produkto ay nagdaragdag sa pagtaas ng paggamit sa agrikultura ng mga ahente na idinisenyo upang labanan ang mga pathogenic na organismo, pati na rin ang pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain sa mga hayop upang mabilis na madagdagan ang kalamnan masa. Ang mga nakatagong taba ay idinagdag sa halos lahat ng mga sausage sa isang emulipikadong form at hindi nakikita ng mata ng consumer, at ang additive na ito ang tumutukoy sa pangunahing nilalaman ng calorie ng produkto (80%).
Dapat pansinin na ang antas ng pagkasasama ng mga sausage ay direktang nauugnay sa nilalaman ng mga additives ng kemikal sa kanila. Kaya, ang paunang halaga ng tinadtad na karne para sa produksyon ng sausage ay nadagdagan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng carrageenan. Ang gamot na ito ay itinuturing na hindi nakakasama sa mababang dosis, ngunit kasama ng pagdaragdag ng mga kumplikadong sangkap tulad ng pyrophosphates, cochineal, potassium at sodium nitrates, humantong ito sa isang lumalala na mga sakit na naroroon sa katawan ng tao.
Upang madagdagan ang dami ng mga natapos na produkto, ang mga walang prinsipyong tagagawa ay nagdaragdag ng toyo, bacon, mga naprosesong organo, tisyu at mga hibla ng hayop sa mga sausage.
Ang mga pinausukang sausage ay mataas sa asin, carcinogens at iba pang mga nanggagalit na sangkap na may negatibong epekto sa paggana ng mga digestive at genitourinary system.
Bilang isang resulta ng pang-araw-araw na pagkonsumo ng mga sausage, ang isang tao ay pumapasok sa kanyang katawan ng isang malaking halaga ng table salt, calories, extractive nitrogenous elemento, fats at kemikal na additives.
Hindi maipapayo na kumain ng mga sausage para sa mga taong may karamdaman sa puso, pagkabigo sa bato, atherosclerosis, labis na timbang, gota, diabetes mellitus at edema. Ang paggamit ng mga sausage at pagkain sa panahon ng pagbubuntis ay kontraindikado.
Kapag pumipili ng mga sausage, kailangan mong bigyang-pansin ang komposisyon ng tapos na produkto. Ang pagkakasunud-sunod ng priyoridad dito ay nagpapahiwatig sa mamimili ng porsyento ng mga sangkap na nilalaman sa produkto, ibig sabihin kung ang unang lugar sa komposisyon ay inookupahan ng karne, kung gayon ang dami nito ay lumampas sa bilang ng iba pang mga bahagi na sumusunod dito sa pagkakasunud-sunod ng listahan.
Ang hitsura at amoy ng produkto ay hindi gaanong mahalaga. Ang maliwanag na kulay-rosas na kulay ng sausage ay maaaring magpahiwatig ng isang mataas na nilalaman ng monosodium glutamate. Ito ay salamat sa nilalaman ng sangkap na ito na ang sausage ay may isang kaakit-akit na lasa para sa mga tao, pinipilit silang muling paulit-ulit na makuha ang produktong gusto nila at sabay na nagdudulot ng pagkagumon sa isang additive sa pagkain na mapanganib para sa katawan.
