Ang mayonesa ay isa sa pinakatanyag na sarsa sa buong mundo. Ginagamit ito sa mga naka-istilong restawran, kainan ng fast food, at sa bahay. Ang mayonesa ay nagdaragdag ng isang maanghang na lasa sa ulam, ginagawa itong mas matindi at masustansya. Gayunpaman, hindi lahat ng masarap na produkto ay may positibong epekto sa katawan.
Ang klasikong komposisyon ng mayonesa ay napaka-simple. Upang maihanda ito, kailangan mo lamang ng mga egg yolks, lemon juice, langis ng gulay at isang maliit na suka. Minsan idinagdag ang mustasa upang gawing mas kawili-wili ang sarsa. Ito ang uri ng produkto na inihanda sa bahay at sa ilang mga high-end na restawran.
Ang nakakapinsalang epekto ng mayonesa na ito ay pangunahing nakasalalay sa mataas na nilalaman ng calorie at nilalaman ng taba, kung saan, kung ang wastong recipe ay sinusunod, dapat na hindi bababa sa 80%. Samakatuwid, ang mga tagasuporta ng isang malusog na diyeta ay hindi inirerekumenda ang paggamit ng sarsa para sa mga taong nais na mawalan ng timbang.
Ang isang mahalagang punto ay ang kombinasyon ng mayonesa sa iba pang mga produkto. Ang paggamit ng isang sarsa na may mataas na calorie at karbohidrat na pagkain ay lubhang mapanganib para sa parehong kalusugan at hugis ng katawan.
Ang parehong lutong bahay at biniling tindahan ng mayonesa ay mga pagkain din na nagdaragdag ng antas ng kolesterol sa dugo. Ito ay humahantong sa sakit sa puso at pagbara ng vascular sa pamamagitan ng pagbuo ng plaka. Ang maingat na kontrol sa pagdidiyeta at paggamit ng mayonesa lamang sa napakabihirang mga kaso ay makakatulong upang maiwasan ang mga negatibong kahihinatnan.
Ang komposisyon ng mayonesa na may kalidad na tindahan ay naiiba nang malaki sa mga lutong bahay na sarsa. Ang huli ay angkop para sa pagkonsumo ng tao sa loob lamang ng maraming oras pagkatapos ng paglikha. Ang mga tagagawa ng industriya ay gumagamit ng iba't ibang mga additibo upang mapalawak ang buhay ng istante at mapagbuti ang lasa ng produkto. Gayundin, madalas, upang mabawasan ang gastos ng pagmamanupaktura, ang mga artipisyal na sangkap ay pumalit sa mga likas na sangkap.
Kadalasan, ang langis ng gulay at mga yolks ay napapailalim sa kapalit. Totoo ito lalo na para sa "low-calorie" mayonesa. Sa halip na langis, isang halo ng gelatin, starch at emulsifiers ang ginagamit, sa halip na mga sariwang yolks, isang pulbos ang ginagamit.
Ang pagpapalit ng mga natural na sangkap ng mga artipisyal ay may nakakapinsalang epekto sa katawan. Ang mga sangkap na nilikha at binago ng kemikal ay nag-aambag sa mabilis na pagtaas ng timbang, mga karamdaman sa pagtunaw, at igsi ng paghinga. Gayundin, ang isang sarsa na may ganitong komposisyon ay negatibong nakakaapekto sa pangkalahatang kondisyon ng katawan, na nag-aambag sa isang pagbawas sa pagganap at isang pagkasira sa kondisyon ng balat. At ang regular na pagkonsumo ng mayonesa sa labas ng istante ay hahantong sa akumulasyon ng mga nakakapinsalang sangkap at labis na timbang ng mga panloob na organo. Lalo na sa kasong ito, ang atay ay naghihirap.
Ang iba't ibang mga pampalakas ng lasa ay maaari ding matagpuan sa maraming mga mayonesa. Ang pinakakaraniwan sa kanila ay ang E-302, E-440, E-301 at E-441. Ang mga sangkap na ito, na nilalaman ng isang masarap na produkto, ay maaaring unti-unting humantong sa pagkasira ng mga enamel ng ngipin at mga problema sa ngipin. Mayroon din silang masamang epekto sa bituka, tiyan at pancreas.
Ang additive E-951, na kumikilos bilang isang pangpatamis, ay nananatiling hindi lubos na nauunawaan. Ngayon alam na sa panahon ng paggamot sa init, ang sangkap ay nabubulok sa mapanganib na nakakalason na mga microelement. Iyon ang dahilan kung bakit hindi inirerekumenda ng ilang mga dalubhasa ang paggamit ng mayonesa kapag nagbe-bake ng pagkain o kasama ng mga maiinit na pinggan.
