Ang Buckwheat ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na micro- at mga macroelement, bitamina, protina at kumplikadong carbohydrates, at ang mababang calorie na nilalaman ng bakwit ay nagbibigay-daan sa iyo upang magamit ito sa panahon ng pagbaba ng timbang.
"Queen of groats" - ang pangalang ito ay ibinigay sa bakwit noong siglo na XX.
Ang buckwheat ay nakikilala hindi lamang ng maraming dami ng mga nutrisyon na kasama sa komposisyon nito, kundi pati na rin ng espesyal, mayamang lasa at aroma. Ang pagluluto ng sinigang na bakwit ay hindi mahirap. Sa parehong oras, ang pagluluto ay tumatagal ng hindi hihigit sa 1 oras. Maaari mo itong gamitin sa anyo ng matamis o maalat na sinigang, o maaari kang magdagdag ng mga cereal sa mga sopas.
Ang halaga ng nutrisyon
Ang hilaw na bakwit ay naglalaman ng 320-360 kcal, habang ang pinakuluang cereal ay may calory na nilalaman na 110-130 kcal lamang.
Ang proporsyon ng pangunahing mga nutrisyon sa bakwit ay malapit sa perpekto. Naglalaman ang mga groat ng 75-80% na carbohydrates, 10-15% na protina at 5-10% na taba lamang. Ang index ng timbang ng mga karbohidrat, protina at taba bawat 100 gramo ng bakwit ay nasa average tulad ng sumusunod: 60 gramo, 12 gramo at 3.5 gramo, ayon sa pagkakabanggit.
Ang mga karbohidrat sa bakwit ay mahusay para sa muling pagdadagdag ng enerhiya. ay kumplikado. Walang gaanong maraming mga protina sa bakwit, at kahit na mas mababa ang taba. Salamat sa ratio na ito, ang katawan ay tumatanggap at gumagamit ng enerhiya mula sa mga kinakailangang sangkap - kumplikadong carbohydrates.
Bilang isang resulta ng pagluluto ng produkto sa tapos na ulam, ang bilang ng mga calorie at lahat ng mga sangkap ay humigit-kumulang na kalahati. Gayunpaman, hindi nito ginagawang hindi gaanong kapaki-pakinabang ang bakwit.
Mga bitamina
Kabilang sa mga bitamina na nilalaman sa bakwit, mga bitamina ng pangkat ng B ay may partikular na halaga. Ang pangkat na ito ay nag-aambag sa normal na paggana ng sistema ng nerbiyos, tumutulong upang gawing normal ang paggana ng immune system, at nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo.
Sa kakulangan ng mga bitamina B, ang katawan ay nagsimulang mabilis na magulong, lumilitaw ang pagkaantok, ang memorya ay may kapansanan, at ang balat ay lumala. Lalo na mabilis na lumilitaw ang mga sintomas na ito kapag nagdidiyeta, nawawalan ng timbang, labis na pisikal at mental. Samakatuwid, ang paggamit ng bakwit sa mga panahong ito ay kinakailangan lamang upang mapanatili ang katawan.
Ang iba pang mga bitamina ay pantay na kapaki-pakinabang, kahit na ang mga ito ay nilalaman sa bakwit sa mas maliit na dami.
Ang bitamina A ay nag-aambag sa normalisasyon ng mga proseso ng redox sa mga cell, nagpapabuti sa kondisyon ng balat at buhok, at nakakatulong na mapanatili ang paningin.
Ang Vitamin E ay isang antioxidant, pinipigilan ang pagkasira ng cell, nagpapabuti sa paggana ng immune system at tissue trophism.
Mga elemento ng micro at macro
Ang Buckwheat ay mayaman sa iba't ibang mga elemento ng micro at macro.
Lalo na mayaman ito sa magnesiyo, tanso, mangganeso, potasa at iron. Ang mga elementong ito ay nag-aambag sa normal na paggana ng mga cardiovascular at hematopoietic system, may positibong epekto sa kondisyon ng balat, buhok at mga kuko, at pinapabuti ang paggana ng sistema ng nerbiyos.
Sa mas maliit na dami, ang buckwheat ay naglalaman ng calcium, sodium, selenium, na pantay na mahalaga para sa katawan. Kung walang kaltsyum, ang musculoskeletal system ay hindi maaaring gumana nang normal. Ang sodium ay kasangkot sa mga proseso ng metabolic sa katawan. Ang siliniyum ay isang malakas na antioxidant na pumipigil sa madepektong paggawa ng cell at binabawasan ang peligro ng malignant neoplasms.
Iba pang mga sangkap
Naglalaman din ang Buckwheat ng isang lubhang kapaki-pakinabang na polyunsaturated fatty acid Omega-3, na may positibong epekto sa paggana ng sistema ng nerbiyos, na nag-aambag sa normal na paglago at pag-unlad.
Bilang karagdagan, ang bakwit ay naglalaman ng mga mahahalagang amino acid tulad ng tryptophan, methionine, lysine. Ang mga acid na ito ay kinakailangan ng katawan upang makabuo ng iba't ibang mga istraktura ng cellular.
Sa lahat ng ito, walang ganap na gluten sa bakwit. Samakatuwid, ang bakwit ay ligtas para sa mga taong may sakit na celiac at iba pang mga anyo ng hindi pagpaparaan ng gluten.
Resipe
Madali ang pagluluto ng klasikong sinigang na bakwit. Palagi mong kailangang panatilihin ang ratio ng bakwit sa tubig - 1: 2, ayon sa pagkakabanggit. Kaya't ang lugaw ay magiging katamtamang malambot at malambot, ngunit sa parehong oras ay crumbly.
Kailangan mong ihanda ang sumusunod:
- bakwit - 1 baso;
- tubig - 2 baso;
- asin - 1 kutsarita;
- mantikilya - 5-10 gramo;
- frying pan - 1 piraso;
- isang kawali na may doble o makapal na ilalim - 1 piraso.
Upang ang pinggan ay hindi lamang malusog, ngunit napaka masarap din, kailangan mong sumunod sa sumusunod na sunud-sunod na pamamaraan.
- Suriin ang cereal para sa mga dayuhang elemento. Kahit na bumili ka ng mamahaling bakwit, hindi ito nangangahulugan na hindi maaaring magkaroon ng anumang banyagang bagay dito na maaaring makapinsala sa lasa ng tapos na ulam.
- Banlawan ang mga grats sa ilalim ng tubig. Ito ay sapat na upang gawin ito ng 2-3 beses.
- Upang makamit ang mas malaking crumbness at aroma mula sa natapos na ulam, maaari kang pumunta para sa isang maliit na bilis ng kamay. Init ang isang tuyong kawali at ibuhos ito ng 1 tasa ng bakwit. Patuloy na pagpapakilos, hawakan ang cereal sa estado na ito ng 2-3 minuto hanggang sa lumitaw ang isang magaan na kaaya-ayang aroma.
- Ilipat ang naka-calculate na bakwit sa isang kasirola, ibuhos doon ang 2 basong tubig. Magdagdag ng asin. Magluto sa sobrang init hanggang kumukulo.
- Kaagad na kumukulo ang tubig, bawasan ang init sa mababang. Takpan ang kasirola at lutuin ng 15-20 minuto.
- Pagkatapos ng 15-20 minuto, pukawin ang sinigang. Kung walang natitirang tubig sa palayok, handa na ang pagkain at maaaring alisin mula sa kalan. Magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa sinigang.
- Balutin ang isang saradong kasirola sa isang mainit na tuwalya para sa isa pang 15-20 minuto. Salamat sa aksyon na ito, ang sinigang ay magiging mas malambot.
- Handa na ang lugaw ng Buckwheat. Bilang karagdagan dito, maaari kang magluto ng isang mataba, o maaari mo itong gamitin sa mga prutas o gulay.
