Ang gelatin ay isang protina ng hayop na nagmula sa nag-uugnay na tisyu at karne ng hayop. Bilang isang likas na makapal, ginagamit ito sa paghahanda ng marmalade, iba't ibang uri ng jellies, jellied meat at maraming iba pang mga pinggan.
Kailangan iyon
-
- sheet gelatin;
- gasa
Panuto
Hakbang 1
Ang gelatin na grade sa pagkain ay ipinagbibili sa mga tindahan na may anyo ng mga natuklap, butil, pulbos, o granula. Tiyaking suriin ang petsa ng pag-expire bago ito bilhin. Ang isang nag-expire na produkto ay maaaring madaling sirain ang anumang obra maestra sa pagluluto. Ang mahusay na kalidad ng gelatin ay maaari ring masabi sa pamamagitan ng hitsura nito - amoy at kulay. Ang isang nasirang pampalapot ay karaniwang may bahagyang amoy ng pandikit at isang madilaw na kulay.
Hakbang 2
Karaniwan ang anumang gulaman ay inihanda sa parehong paraan. Ibabad ang halagang kailangan (ayon sa resipe) sa malamig na tubig sa rate ng 1 kutsarita ng gulaman sa 8 ng parehong mga kutsara ng tubig. Matapos itong mamaga, magdagdag ng maligamgam na tubig, maglagay ng isang maliit na apoy at, maingat na pagpapakilos, matunaw. Idagdag ang nagresultang likido sa naghanda na ulam.
Hakbang 3
Ang isang bahagyang pagkakaiba sa pamamaraan ng pagluluto ay ang gulaman na ginawa sa anyo ng mga plato. Ibabad ang ilan sa mga sheet na ito sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto, ilagay ang mga ito doon sa pagliko.
Hakbang 4
Pagkatapos ng oras na ito, pigain ang labis na tubig mula sa kanila. Upang magawa ito, ilagay ang mga plato sa cheesecloth at gaanong pisilin ito gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos ay ilagay ang gelatin sa isang kasirola at iwanan ito sa paliguan ng tubig hanggang sa tuluyang matunaw ang gelatin sheet. Pagkatapos alisin ito mula sa init at magdagdag ng iba pang mga sangkap alinsunod sa iyong resipe. Mangyaring tandaan na hindi mo kailangang magdagdag ng tubig sa kinatas na gulaman.
Hakbang 5
Gumamit ng natunaw na gelatin upang makagawa ng jelly, cake cream, jellies, o aspic. Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang kinakailangang proporsyon.
Hakbang 6
Ang isang pampakapal ng pagkain ay ginagamit din sa cosmetology. Salamat sa nilalaman ng protina, mabuti para sa buhok, mga kasukasuan at mga kuko. Ito ay madalas na ginagamit upang makagawa ng mga maskara sa mukha at paliguan ng kuko. Magdagdag ng isang maliit na natunaw na gulaman sa maligamgam na tubig, ilagay ang iyong mga kamay doon at hawakan ng 10-15 minuto. Sa regular na pagganap ng naturang pamamaraan, ang mga kuko ay magiging kapansin-pansin na mas malakas.
