Mga 50 taon na ang nakalilipas, nagsagawa ang mga siyentista ng malakihang pagsasaliksik na kinasasangkutan ng mga naninirahan sa mga bansang Mediterranean na sikat sa kanilang mabuting kalusugan at mahabang buhay. Una sa lahat, interesado ang mga doktor sa tanong kung bakit, kapag kumakain ng maraming halaga ng taba, mas malamang na maging biktima sila ng mga magkakasamang sakit, tulad ng atherosclerosis o labis na timbang. Ang sikreto ay naging simple - langis ng oliba.
Sa katunayan, ang mga naninirahan sa rehiyon ng Mediteraneo ay gustung-gusto kumain ng maayos at masaganang timplahan ang kanilang mga paboritong pinggan ng langis ng oliba, na nagbibigay sa kanila ng isang espesyal na matamis na lasa. Ngunit ang pagpuno na ito ay hindi masyadong karaniwan. Ang salad ng prutas o gulay na ibinuhos ng "likidong ginto", tulad ng Homer na dating tinawag na langis ng oliba, ay magdadala ng isang nakakarga na dosis ng mga nutrisyon sa katawan, kaakibat ng mga bitamina, at ihahanda ang tiyan para sa pagkuha ng mas mabibigat na pagkain.
Ano ang pinagkaiba ng langis ng oliba sa iba? Una, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga monounsaturated fatty acid - isang kalidad na hindi maipagmamalaki ng iba pang mga langis ng halaman. Ang isa sa mga acid - oleic - na-neutralisahin ang tinatawag na masamang kolesterol, na nangangahulugang sinisira nito ang mga plake ng kolesterol na nakagambala sa daloy ng dugo, na lumaki sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, at ginagawang mas nababanat ang mga sisidlan. Ang Linoleic acid ay kapaki-pakinabang para sa pagpapatibay ng tono ng kalamnan at pag-aayos ng mga nasirang tisyu, kabilang ang pagdating sa mga bukas na sugat o pagkasunog sa ibabaw ng balat. Mayroon din itong kapaki-pakinabang na epekto sa paningin at paggana ng vestibular patakaran ng pamahalaan.
Pangalawa, ang mga antioxidant sa langis ng oliba ay nagbubuklod ng mga libreng radical, pinipigilan ang mga ito mula sa oxidizing at provoking cardiovascular disease at cancer cell paglaki. Sa partikular, sa pamamagitan ng regular na pagkain ng kapaki-pakinabang na produktong ito, ang mga kababaihan ay mas malamang na makahanap ng isang malignant na tumor sa kanilang mga suso.
Pangatlo, sa loob ng halos 6 libong taon, ang langis ng oliba ay naging isang multifunctional na produktong kosmetiko. Ang mga phenol na nilalaman dito ay mabisang moisturize at makinis ang balat, at nagsisilbi ring isang anti-namumula at ahente ng pagpapagaling. Ang mga maskara na inihanda sa langis ng oliba ay nagdaragdag ng ningning at lakas sa buhok. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina A at E. Ang masahe na may langis ng oliba ay nagpapasigla sa pagtatago ng mga glandula.
Gayunpaman, sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, "likidong ginto" ay nangangailangan ng pag-iingat at dosed pagkonsumo. Una sa lahat, ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng calorie at ilang mga tampok na maaaring magpalala ng mga sakit na nauugnay sa apdo, tulad ng cholecystitis. Dapat tandaan na ang pinakamalaking pakinabang ay dinala ng langis ng oliba na hindi napailalim sa paggamot sa init, at ang pinakamainam na bahagi nito ay hindi hihigit sa 40 g bawat araw.
