Pamilyar sa marami mula sa pagkabata, mga cutlet o sausage sa kuwarta ay maaaring mabili sa anumang lutuin, canteen o cafeteria ng paaralan. Kung nalilito ka sa kalidad ng mga modernong produkto ng ganitong uri, ihanda mo sila mismo sa bahay. Sa klasikong bersyon, palaging ginagamit ang lebadura ng lebadura, ngunit kung walang oras, maaari kang magluto ng walang lebadura na kuwarta.
Walang lebadura na resipe ng kuwarta
Kakailanganin mong:
- kefir - 150 ML;
- mga itlog ng manok - 1 pc;
- harina - 300 g;
- mantikilya - 100 g;
- asin - 1 tsp;
- asukal - 1 kutsara;
- soda o baking powder - 1 tsp.
Painitin ang kefir sa temperatura ng kuwarto sa pamamagitan ng paglalagay ng baso sa isang plato ng mainit na tubig o paglalagay nito sa microwave ng ilang segundo.
Paunang matunaw ang mantikilya at cool.
Sa halip na mantikilya, masarap ang butter margarine o langis ng gulay.
Hatiin ang itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin, asukal, kefir at ihalo nang mabuti. Ibuhos ang natunaw na mantikilya at pukawin muli.
Paghaluin ang sifted harina na may baking soda at idagdag sa pinaghalong itlog-kefir sa maliliit na bahagi, patuloy na pagpapakilos.
Ang harina ay maaaring mangailangan ng higit pa o mas mababa kaysa sa ipinahiwatig sa resipe, dahil ang density nito ay nakasalalay sa halumigmig ng silid kung saan ito nakaimbak. Samakatuwid, kapag nagmamasa, gabayan ng iyong harina at panoorin ang pagkakapare-pareho ng kuwarta.
Para sa kaginhawaan ng pagmamasa ng kuwarta, ilagay ito sa mesa, gaanong iwisik ng harina. Ang natapos na kuwarta ay dapat na malambot at halos hindi dumikit sa ibabaw.
Gumulong ng isang sausage mula sa kuwarta at gupitin sa maliliit na piraso. Igulong ang bawat piraso ng isang rolling pin o patagin gamit ang iyong mga kamay tungkol sa 1 cm makapal. Maglagay ng isang sausage o isang pre-fried o lutong cutlet sa gitna. Kurutin ang mga gilid at ilagay ang gilid ng tahi sa isang greased baking sheet.
Ang kuwarta ay maaaring igulong sa isang layer at gupitin sa manipis na piraso, na pagkatapos ay balutin ang isang cutlet o sausage. Brush ang mga tuktok ng buns na may isang pinalo na itlog.
Maghurno ng mga cutlet o sausage sa isang kuwarta sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree sa loob ng 20-30 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Recipe ng lebadura na kuwarta
- harina - 300 g;
- mga itlog - 1 pc;
- gatas - 150 ML;
- mantikilya - 100 g;
- asukal - 1 kutsara;
-salt - 1 tsp;
- lebadura - 1 tsp
Pag-init ng gatas sa isang kasirola o microwave.
Matunaw ang mantikilya at cool sa temperatura ng kuwarto.
Dissolve ang lebadura ayon sa mga tagubilin sa pakete. Kung ang lebadura ay hindi kailangang dilute sa maligamgam na tubig, idagdag ito nang direkta sa harina.
Sa isang malalim na mangkok o kasirola, pagsamahin ang mga itlog, asin, asukal, maligamgam na gatas, lebadura. Salain ang harina at idagdag sa pinaghalong gatas sa maliliit na bahagi, patuloy na pagpapakilos. Ibuhos ang mantikilya sa dulo ng batch. Magpatuloy sa pagmamasa hanggang sa magsimulang magkahiwalay ang kuwarta mula sa mga gilid ng kawali. Subukang pukawin ang kuwarta sa isang direksyon upang mas mabuti itong mababad sa oxygen.
Kung ang kuwarta ay malagkit pa, magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi at magpatuloy sa pagmamasa. Ang halo-halong masa ay hindi dumidikit sa mga pinggan at kamay.
Takpan ang mangkok ng kuwarta ng isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar na babangon. Dapat itong doble sa dami.
Upang mabilis na dumating ang kuwarta, ilagay ito sa isang malamig na oven sa wire rack, at ilagay ang isang palayok ng kumukulong tubig sa ilalim.
Pound ang kuwarta na dumating up at iwanan ito upang makabuo muli. Pagkatapos ay ilagay ito sa mesa, iwiwisik ng harina, ihiwalay ito sa maliliit na piraso at ilunsad ito gamit ang isang rolling pin na 0.5 cm ang kapal. Balot ng isang cutlet o sausage sa bawat isa. Ilagay sa isang greased baking sheet, seam gilid pababa at iwanan upang magpahinga ng 15-20 minuto. Brush ang mga tinapay na may isang binugbog na itlog bago baking.
Kung walang oras para sa pagpapatunay at pagmamasa ng kuwarta, pagkatapos pagkatapos ng pagmamasa, hatiin ang kuwarta sa mga bahagi na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang greased baking sheet at ilagay sa oven na may isang palayok ng kumukulong tubig. Matapos tumaas ang masa sa dami, maaari itong magamit upang makabuo ng mga buns.
Maghurno sa isang oven preheated sa 180-200 degree hanggang ginintuang kayumanggi para sa mga 30-40 minuto.
