Ang mga masasarap na pastie ay dumating sa amin mula sa mga taong Turkic. Ang isang mabangong ulam na may pritong crust sa isang modernong interpretasyon, bilang karagdagan sa karne, ay may maraming iba pang mga pagpuno - gulay at payat. Ngunit ang mga mapulang pie na ito ay naiiba hindi lamang sa pagpuno, ang mga recipe ng kuwarta para sa mga pasties ay magkakaiba rin. Ang isang bagay ay nananatiling hindi nababago sa lahat ng mga recipe - ang kuwarta para sa mga pasty ay dapat na walang lebadura.
Ang klasikong bersyon ng kuwarta para sa mga pasty na may harina at tubig
Ayon sa tradisyonal na resipe para sa pasties kuwarta, kailangan namin ng kaunting mga produkto: isang pares ng baso ng harina, 1 baso ng mainit na tubig, isang maliit na langis ng halaman at asin upang tikman.
Ang pangunahing panuntunan para sa paggawa ng anumang kuwarta para sa mga pasty ay ang harina na dapat salain sa pamamagitan ng isang salaan. Ito ay isang klasikong, at hindi dapat pabayaan. Kaya, kung nais lamang ng isang tao na magpatakbo ng isang eksperimento para sa paghahambing. Pagkatapos ang lahat ay simple (dahil ang halaga ng mga produkto ay minimal): magdagdag ng asin, langis ng halaman sa isang basong tubig na kumukulo, pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang mga nilalaman ng baso sa isang mangkok na may sifted na harina at masahin ang kuwarta. Masahin ang kuwarta hanggang sa maging nababanat, hihinto sa pagdikit sa mga kamay at sa mesa. Pagkatapos hayaan itong magpahinga ng isang oras o dalawa, at pagkatapos lamang nito ay makakagawa ka ng mga pastie mula sa anumang pagpuno na pinili mo.
Pasa para sa mga pasty na may vodka
Ang kuwarta para sa mga pasty na may bodka ay perpekto para sa mga konserbatibong tao, ang mga sumusunod sa mga klasikal na canon kahit na sa pagluluto at hindi nais na muling likhain ang gulong. Pagkatapos ng lahat, ang bodka ay idinagdag sa pastry para sa mga pastel na eksklusibo upang bigyan ang crust ng isang langutngot. Ang pinaka-matalas na teetotalers ay maaaring hindi mag-alala tungkol sa pang-amoy ng alak sa mga pie - wala lamang ito, dahil ang vodka ay sumingaw sa panahon ng paggamot sa init.
Ang recipe ng kuwarta para sa mga pasty na may vodka ay kasing simple ng klasikong isa. Ang komposisyon ng mga produkto ay pareho, bilang karagdagan lamang sa lahat ng bagay na idinagdag namin ang isang kutsarang vodka.
Pasa para sa chebureks sa kefir
Ang kuwarta para sa mga pasty sa kefir ay naging isang kamangha-manghang malambot at hindi tumigas kahit na sa susunod na araw, kung bigla mong hindi kumain nang sabay-sabay ang lahat ng mga lutong pasty.
Mga sangkap para sa kuwarta para sa mga pasty sa kefir: kalahating kilo ng harina, 1 baso ng sariwang (hindi maasim) kefir, 1 itlog ng manok at asin.
Ang paggawa ng kuwarta para sa mga pasty sa kefir ay hindi mas mahirap kaysa sa tubig. Pagsamahin ang kefir ng hilaw na itlog at asin, matalo nang lubusan sa isang tinidor, dahan-dahang pagdaragdag ng harina. Masahin ang masa. Hindi ito dapat maging masyadong malambot at dumikit sa mesa at mga kamay, ngunit hindi rin ito dapat gawing mahirap. Tulad ng dati, binibigyan namin siya ng pagkakataong "magpahinga" sandali at pagkatapos ay magpatuloy sa paghahanda ng mga pasties.
Choux pastry para sa chebureks
Marahil, ang choux pastry para sa mga pasties ang pinakapopular sa aming mga maybahay. Marahil dahil kahit malamig, nananatili itong malambot. Maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng bodka sa resipe na ito.
Para sa choux pastry para sa mga pastie, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto: isang pares ng baso ng harina, kalahating baso ng tubig, isang kutsarang langis ng halaman, isang itlog at asin.
Paano gumawa ng choux pastry para sa mga pasties. Pakuluan ang tubig sa isang maliit na kasirola na may pagdaragdag ng asin at isang kutsarang langis ng halaman. Matapos ang pigsa ng tubig, patayin ang apoy at ibuhos ang kalahating baso ng harina sa mangkok, ihalo ang lahat nang mabilis at hayaang lumamig ito nang bahagya upang ang pigsa ay hindi kumulo. Idagdag ang itlog sa bahagyang pinalamig na halo, masahin at ilagay sa isang mangkok na may natitirang harina. Masahin ang kuwarta, tulad ng lagi, na binibigyan ito ng oras upang makapag-ayos.
Tip: kapag pinagsama mo ang kuwarta sa mga pastie, kurutin ito hindi sa iyong mga kamay, ngunit sa mga tinik ng isang tinidor. Mas maganda ito.
