Ang mga sopas ay mahalaga para sa wastong pantunaw. Lalo na kapaki-pakinabang ang mga sopas ng puree ng puree ng gulay. Ang mga sopas na ito ay maaaring maging napaka-masarap, ang pangunahing bagay ay upang lutuin ang mga ito nang tama.
Kailangan iyon
-
- Patatas - 0.5 kg
- Mga karot - 0.3 kg
- Mga sibuyas - 1-2 mga PC.
- Tubig - 1.5-2 liters
- Langis ng oliba - 2-3 kutsara kutsara
- Dahon ng baybayin
- Asin
- Mga gulay
- Ground black pepper
Panuto
Hakbang 1
Ang pinakasimpleng sabaw ng katas ay maaaring gawin sa isang kaunting hanay ng mga gulay. Hugasan at alisan ng balat ang mga patatas, karot at mga sibuyas. Gupitin ang mga patatas sa 0.3-0.4 cm hiwa, karot - 0.2-0.3 cm hiwa, mga sibuyas - sa makapal na kalahating singsing. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang kasirola at takpan ng tubig. Hindi dapat magkaroon ng labis na tubig, kung hindi man ang sopas ay magiging sobrang manipis. Ito ay pinakamainam kapag ang mga gulay ay umabot ng 2/3 ng dami ng tubig.
Hakbang 2
Maglagay ng isang palayok ng gulay sa mataas na init, hintaying kumulo ang tubig, at bawasan ang init. Ang kasirola ay dapat umupo sa mababang init hanggang sa magsimulang kumulo ang mga gulay. Karaniwan itong tumatagal ng 30-40 minuto. Ang sopas na katas ay magiging mas masarap kung, 20 minuto bago lutuin, inilalagay mo ang dahon ng bay sa kumukulong tubig.
Hakbang 3
Kapag ang mga gulay ay malambot, alisin ang kawali mula sa kalan at gilingin ang mga nilalaman ng kawali gamit ang isang hand blender. Kung gagaling ka ng gulay sa isang hindi gumagalaw na blender (glass blender), maghintay hanggang ang mga nilalaman ng kawali ay pinalamig sa temperatura ng kuwarto. Tulad ng mainit na mashed na sopas sa isang blender ay maaaring masira ito.
Hakbang 4
Maglagay ng isang palayok ng tinadtad na gulay sa kalan at hintaying pakuluan ang puree ng gulay. Timplahan ang sopas ng asin sa lasa, magdagdag ng itim na paminta at langis ng oliba. Paghaluin nang lubusan ang lahat at iwanan ang puree sopas upang kumulo sa loob ng 3-5 minuto. Budburan ang mga tinadtad na halaman sa katas bago ihain.
Hakbang 5
Ang sopas na katas ng gulay na ito ay isang nakapag-iisang ulam, ngunit mas masarap ito sa mga karagdagang sangkap. Halimbawa, bilang karagdagan sa patatas, mga sibuyas, at karot, maaari kang magdagdag ng mga pulang paminta ng kampanilya sa palayok. Sa gayon, nakakakuha ka ng isang mabangong sopas na paprika puree. At kung magdagdag ka ng mga hiwa ng puting labanos sa hanay ng mga gulay, ang natapos na ulam ay makakakuha ng isang matigas na spiciness.
Hakbang 6
Ang mga sopas na puree ng gulay na may iba't ibang mga dressing ay lalong mabuti. Tulad ng mga nasabing dressing, maaari mong gamitin, halimbawa, ang mga berdeng beans. Ang mga bean ay idinagdag pagkatapos ng gulay ay tinadtad ng isang blender at pinakuluang hanggang malambot mismo sa sopas. Ang paggawa ng berdeng bean puree na sopas ay hindi magtatagal sa mga nakapirming beans. Mas mahusay na paunang pakuluan ang sariwang berdeng beans hanggang sa kalahating luto at pagkatapos lamang magdagdag ng niligis na patatas sa sopas.
Hakbang 7
Maaari kang gumamit ng sariwa o frozen na spinach sa halip na mga berdeng beans. Ang sopas na spinach puree ay luto sa parehong paraan tulad ng green bean puree sopas.
