Ang mga pakinabang ng barley ay matagal nang napatunayan ng mga siyentista. Ang cereal na ito ay mayaman sa mga bitamina at amino acid. Ngunit minamaliit ng ordinaryong tao ang pagiging kapaki-pakinabang at lasa ng barley, bilang karagdagan, ang lugaw ay magdaragdag ng ilang pagkakaiba-iba sa mga almusal o hapunan.
Mga sangkap:
- Perlas na barley - 450-500 g;
- Bulb sibuyas - 2 mga PC;
- Pulp ng baka - 300 g;
- Mga karot - 1 pc;
- Tomato paste o sariwang kamatis - para sa pagbibihis;
- Asin, dahon ng bay.
Paghahanda:
- Ang perlas na barley ay dapat ibabad sa tubig at iwanang magdamag, pagkatapos ay alisan ng tubig at ibuhos ang sariwang tubig. Magluto ng sinigang mula sa babad na cereal, pre-salting. Ang barley ay luto nang mahabang panahon sa mababang init na may mababang pigsa, kailangan mong patuloy na magdagdag ng kaunting tubig kung ito ay kumukulo.
- Hugasan ang karne at i-chop sa maliit na piraso. Peel ang mga sibuyas at gupitin ito sa maliit na cube. Banlawan ang mga karot mula sa dumi at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang litson at iprito ang mga sibuyas dito hanggang sa gaanong ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay magdagdag ng mga karot sa sibuyas at ihalo.
- Kapag nagbigay ng kulay ang mga karot, magdagdag ng mga piraso ng karne sa mga gulay at ibuhos ang kalahating baso ng tubig. Kumulo ang karne hanggang sa malambot, at kapag naging malambot ito, buksan ang takip at hayaang sumingaw ang likido. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na langis at kayumanggi nang kaunti ang karne.
- Magdagdag ng tinadtad na kamatis o tomato paste sa pritong karne at pukawin. Pagprito para sa isa pang pares ng minuto, pagkatapos ay magdagdag ng tubig at ilagay ang sinigang na perlas na barley sa karne. Paghaluin ang sinigang na may karne at kumulo sa napakababang init sa loob ng isa pang 15 minuto.
- Sa pagtatapos ng pagkahilo, magdagdag ng bay leaf sa sinigang, literal sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay hilahin ang lavrushka.
- Ihain ang sinigang sa mga bahagi na plato na mainit, iwiwisik ng dill o perehil.
