Ang dumplings ay isa sa mga pinakakaraniwang pinggan ng lutuing Ukrainian na gawa sa pinakuluang kuwarta na may pagpuno. Ang pagpuno para sa kanila ay maaaring maging ganap na magkakaiba. Para sa paghahanda nito, gumamit ng keso sa bahay, kabute, nilagang repolyo, pinakuluang durog na patatas, mansanas at iba`t ibang mga berry. Ang bawat maybahay ay may sariling mga lihim ng paggawa ng ilang mga dumplings. Dahil ang tag-araw ang oras para sa mga berry, ang mga dumpling na may iba't ibang mga pagpuno ng berry ay madalas na lumilitaw sa mga talahanayan.
Kailangan iyon
-
- Para sa pagsusulit:
- harina ng trigo - 570 g;
- itlog - 1 pc;
- gatas o tubig - 200 g;
- asukal - 20 g;
- asin - 10g.
- Para sa pagpuno:
- mga blueberry;
- asukal
Panuto
Hakbang 1
Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang kuwarta para sa dumplings. Gumamit ng isang malalim na ulam kung saan ihahanda mo ang kuwarta. Painitin ng bahagya ang tubig, palabnawin ang asin at asukal dito, pagkatapos ay ibuhos ito sa nakahandang lalagyan. Ang tubig ay maaaring dilute sa kalahati ng gatas o gumamit ng buong gatas na may mababang porsyento ng taba. Pagkatapos nito, idagdag ang itlog doon at talunin nang maayos ang lahat. Pagkatapos ay idagdag ang harina ng dahan-dahan sa patuloy na pagpapakilos. Ngayon masahin ang matigas na kuwarta, takpan ito ng isang tuwalya at hayaang umupo sa tatlumpung minuto. Ito ay kinakailangan para sa pamamaga ng gluten.
Hakbang 2
Habang ang iyong kuwarta ay namamaga, simulang gawin ang pagpuno para sa dumplings. Hugasan nang lubusan ang mga berry sa malamig na tubig. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang colander at ipaalam sa umupo para sa labinlimang hanggang dalawampung minuto. Sa oras na ito, ang lahat ng hindi kinakailangang tubig ay aalisin, at ang mga berry ay handa na para sa karagdagang paggamit.
Hakbang 3
Kaya, ngayon ang pinakamahalagang bagay: simulan ang pag-sculpt ng dumplings. Kunin ang kuwarta at igulong ito sa isang manipis na layer. Pagkatapos gupitin ang mga bilog na may isang bilog na metal na bingaw o baso na may manipis na mga gilid. Maglagay ng isa o dalawang kutsarita ng mga blueberry sa gitna ng bawat bilog ng kuwarta at iwisik ang isang maliit na granulated na asukal. Pagkatapos nito, ikonekta ang mga gilid ng dumplings at i-seal nang maayos upang hindi sila mag-disperse habang nagluluto. Ihugis ang dumpling sa isang hugis na gasuklay. Ang laki nito ay maaaring maging ganap na anupaman.
Hakbang 4
Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy at hintaying pakuluan ito. Pakawalan ang dumplings sa kumukulong inasnan na tubig at tiyakin na hindi sila dumidikit sa ilalim. Upang magawa ito, kailangan nilang pukawin pana-panahon. Lutuin ang mga ito hanggang sa mag-pop up at ilabas sila kaagad. Ilagay ang mga ito sa isang patag na ulam at timplahan ng mantikilya upang maiwasang magkadikit ang dumplings. Budburan ng asukal sa asukal o pulbos na asukal sa itaas.
Hakbang 5
Paghatid ng mainit na dumplings na may kulay-gatas o syrup ng prutas.
