Ang broccoli ay isang uri ng cauliflower. Ang mga inflorescence at binti nito ay naglalaman ng mas maraming bitamina C kaysa sa ilang uri ng prutas na citrus. Sa pamamagitan ng pag-ubos ng brokuli araw-araw, maaari mong pagyamanin ang iyong katawan ng mga mahahalagang bitamina at mineral tulad ng PP, K, U, A. Ang gulay na mababa ang calorie na ito ay isang mainam na baseng pagkain para sa mga nagnanais na mawalan ng timbang. Kadalasang inirerekomenda ito ng mga Nutrisyonista sa mga taong may kabiguan sa puso, ulser sa tiyan at isang mahinang sistema ng nerbiyos. Maaari kang magluto ng broccoli sa iba't ibang paraan: maghurno, magprito sa mga breadcrumb o sa batter. Ngunit ang sabaw ng katas ay itinuturing na pinakamahusay na pagpipilian.
Kailangan iyon
-
- 500 g brokuli
- 30 g mantikilya
- 2 daluyan ng sibuyas
- 3 tasa sabaw
- 1/2 tasa ng kulay-gatas o cream
- 3-4 kutsarang sarsa ng harina
- berdeng mga sibuyas sa panlasa
- asin sa lasa
- ground black pepper sa panlasa
- nutmeg sa panlasa.
- Para sa gravy ng harina:
- 50 g mantikilya
- 1 kutsarang harina
- 1 baso ng gatas na may taba na nilalaman na 2.5%
Panuto
Hakbang 1
Banlawan ang brokuli sa ilalim ng tubig. Kung gumagamit ng mga nakapirming gulay, kumpletong i-defrost ang mga ito sa temperatura ng kuwarto muna. Pat dry sa isang tuwalya sa kusina. Gupitin ang mga tangkay mula sa ulo. I-disassemble ang broccoli sa maliliit na floret.
Hakbang 2
Gupitin ang mga gulay: mga broccoli stalks - sa mga bilog o maliit na cube, mga peeled na sibuyas - napakaliit na cube.
Hakbang 3
Pag-init ng mantikilya sa isang kawali. Ayusin ang mga sibuyas at tangkay ng repolyo. Igisa hanggang sa ang mga sibuyas ay transparent, pagpapakilos paminsan-minsan, mga 5 minuto.
Hakbang 4
Init ang sabaw sa isang malalim na kasirola. Para sa puree sopas, maaari mong gamitin ang anumang mayroon ka: karne, manok, gulay. Ang tanging kondisyon ay dapat itong likas. Dahan-dahang isawsaw ang mga inflorescent ng broccoli sa kumukulong sabaw. Maghintay para sa sandali kung kailan nagsimulang kumulo muli ang likido.
Hakbang 5
Bawasan ang init sa daluyan at takpan. Ngunit huwag isara nang mahigpit, ang sopas ay maaaring "tumakas". Lutuin ang broccoli sa loob ng 15 minuto. Huwag lumampas sa oras na ito. Ang mga inflorescence ay napaka-marupok. Mabilis silang nawalan ng mga bitamina habang matagal ang paggamot sa init.
Hakbang 6
Habang nagluluto ang sopas, gawin ang sarsa ng harina. Salain ang harina. Pag-init ng mantikilya sa isang kawali. Mas mahusay na gumamit ng cast iron o non-stick coating. Magdagdag ng harina sa mantikilya. Haluin nang lubusan. Ibuhos sa kalahating tinukoy na halaga ng gatas, pukawin hanggang makinis. Idagdag ang natitirang gatas at pakuluan ang gravy ng 2-3 minuto, patuloy na pagpapakilos. Alisan sa init.
Hakbang 7
Idagdag ang mga iginawang sibuyas at tangkay sa kasirola kung saan pinakuluan ang mga broccoli inflorescence. Pakuluan ang lahat nang magkakasama sa isa pang 5-7 minuto. Timplahan ang sopas. Magdagdag ng pampalasa. Ibuhos ang sarsa ng harina. Pukawin at alisin mula sa init.
Hakbang 8
Pagkatapos ng 10-15 minuto, kapag ang sopas ay cooled ng kaunti, mash na may isang blender o kuskusin ang masa sa mga bahagi sa pamamagitan ng isang pinong salaan.
Hakbang 9
Ibuhos muli sa isang kasirola at init. Kung ang sopas ay masyadong makapal, maghalo ito ng sabaw o pinakuluang tubig sa nais na pagkakapare-pareho.
Hakbang 10
Ibuhos sa mga mangkok. Paglilingkod kasama ang kulay-gatas, cream. Budburan ng berdeng mga sibuyas.
