Ang karne ay may malaking halaga sa nutrisyon, samakatuwid hindi ito sinasakop ang huling lugar sa nutrisyon ng tao. Gayunpaman, ang produktong ito ay maaaring mapanganib sa katawan kung hindi sariwa. Para sa kadahilanang ito, kailangan mong lapitan itong maingat.
Mahalagang malaman ang pangunahing mga palatandaan ng kalidad ng karne, kung gayon ang mga nagtitinda ng negosyo ay hindi makakabenta ng lipas na kalakal na hindi makikinabang sa kalusugan. Nasa kanila na dapat kang gabayan upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa isang mababang kalidad na produkto.
Hitsura
Una sa lahat, dapat mong tingnan nang mabuti ang hitsura ng karne. Kaya, ang kulay ng mabuting kalidad na baka ay dapat na pula, katulad ng isang lilim ng mga hinog na raspberry, habang ang karne ng baka ay dapat na kulay-rosas. Mahalagang tandaan na kung mas matanda ang hayop, mas madidilim ang lilim ng karne. Ang sariwang tupa ay magkakaroon ng isang kayumanggi pulang kulay, habang ang baboy ay magkakaroon ng isang kulay-rosas na maputi at bahagyang malubhang pagkakayari. Nangyayari na mayroong isang epekto ng bahaghari sa ibabaw ng baboy, ngunit hindi ito isang tagapagpahiwatig ng kalidad o hindi magandang kalidad ng produkto.
Dapat mo ring bigyang-pansin ang taba. Ang baka ay dapat puti, madilaw-dilaw o kulay ng cream, matatag sa pagkakapare-pareho. Kailangan mong itulak ito, habang dapat itong gumuho, hindi pahid. Ang taba ng guya ay dapat na puti na may isang madilaw na kulay, habang ang taba ng baka ay dapat na madilim na dilaw. Ang taba ng baboy ay malambot, maputi o maputlang rosas, habang ang taba ng tupa ay puti at siksik. Ang kulay-abong kulay ng taba ay nagpapahiwatig ng hindi magandang kalidad ng produkto. Mahalagang tandaan na ang karne ay walang pare-parehong kulay, kung ito ay sinusunod, pagkatapos ito ay ibinabad sa potassium permanganate. Gumagawa ang mga nagbebenta ng hakbang na ito upang maalis ang produkto ng syota.
Amoy
Kung ang lahat ay maayos sa kulay ng karne, dapat mo itong amoyin. Ang amoy ng isang kalidad na produkto ay dapat na kaaya-aya, nang walang mga extraneous shade. May mga pagkakataong ang amoy ng karne ay tulad ng mga paghahanda sa parmasyutiko o wala talagang amoy. Ipinapahiwatig nito ang isang lipas na produkto na nababad sa mga solusyon. Mas mahusay na tanggihan na bumili ng naturang karne, dahil maaari itong mapanganib sa kalusugan.
Hindi pagbabago
Ang isa pang tagapagpahiwatig ng kalidad ng karne ay ang espesyal na pagkakapare-pareho. Kinakailangan na pindutin ang produkto, ang butas, na nabuo sa kasong ito sa isang piraso ng sariwang karne, mabilis na antas. Ang lipas na produkto ay magkakaroon ng uka na maaaring mapunan ng likido. Kung ang piraso ay bahagyang tumagas, pagkatapos ay ipinahiwatig nito ang "bigat" ng karne na may isang hiringgilya at tubig. Ang mga malabong gilid ng pagkain ay isang tanda ng pagbabad sa solusyon ng suka. Ang pagiging bago ng karne ay natutukoy ng isang litmus test. Ginawang pula ng sariwang karne ng karne. Kung ang produkto ay mananatili sa counter nang higit sa 3 araw, ang litmus ay hindi tumutugon sa katas. Makakatulong ang pamamaraang ito upang bumili ng sariwang karne, kahit na hindi ito magagamit sa lahat.
