Ang mga pansit na salamin ay isang produktong oriental na dumating sa amin kasama ang toyo tofu at maanghang wasabi. Ito ay isang masustansiya at hindi pangkaraniwang ulam na walang binibigkas na panlasa, samakatuwid ang iba't ibang mga sarsa, pritong gulay, at karne ay angkop dito. Ang pagluluto ng mga pansit na salamin ay hindi masyadong matagal, ngunit nangangailangan ng kasanayan.
Panuto
Hakbang 1
Ang salamin, o cellophane, noodles ay tinatawag na para sa katotohanan na pagkatapos ng pagluluto ay pinananatili nila ang kanilang transparency. Maaari rin itong matagpuan sa ilalim ng pangalang "funchose". Gumawa ng mga pansit na salamin mula sa almirol, bigas, o beans. Ang mga noodle ng kanin ng bigas, pagkatapos na kumukulo, mas katulad ng regular na manipis na pansit, habang ang mga pansit ng legume ay mananatiling ganap na transparent.
Hakbang 2
Ang mga nakaranasang tagapagluto ay hindi inirerekumenda ang pagluluto ng mga transparent na pansit. Ibabad ito ng 5-15 minuto sa napakainit na tubig o kahit tubig na kumukulo. Pagkatapos ay ilagay ang mga pansit sa isang colander at hayaang tumayo ito nang ilang sandali upang ang lahat ng tubig ay baso (mahalaga ito, kung hindi man ang mga transparent na hibla ng mga pansit na salamin ay makakakuha ng labis na lambot o kahit na matunaw at maging isang pangit at hindi natutunaw na masa).
Hakbang 3
Sa ilang mga resipe, mayroong isang rekomendasyon na magtapon ng mga pansit na salamin sa kumukulong tubig at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 3 minuto, ngunit wala na, upang ang mga pansit ay hindi labis na luto. Maaari mo ring subukan ang pamamaraang ito, ngunit mas mahusay itong gumagana para sa mga siksik na beanstarch noodles. Ang natapos na pansit ay dapat na malambot, bahagyang madulas, ngunit hindi pinakuluan, at panatilihin ang kanilang hugis. Kung labis mong ilantad ito sa mainit na tubig, may panganib na malusaw lamang ito.
Hakbang 4
Pagkatapos magluto, gupitin ang gunting na salamin na may gunting. Dahil kaugalian na timplahan ito ng maalat na toyo, ang tubig na ibinubuhos ng noodles ay hindi dapat maasinan. Ang mga handa na mismong pansit ay halos walang lasa, kung kaya't ang funchose ay isang mahusay na ulam at isang mahusay na batayan para sa mga salad. Ito ay kinakain kapwa mainit at malamig.
Hakbang 5
Kung plano mong magluto ng sopas na may mga pansit na salamin, idagdag ito ng ilang minuto bago magluto, hindi kailanman bago, at huwag magbabad bago magluto.
Hakbang 6
Bilang kahalili, ang mga pansit na salamin ay maaaring pinirito. Pinirito sa mainit na mirasol o langis ng linga sa loob ng ilang minuto, ang mga pansit ay naging kaaya-aya na crispy. Gayundin, huwag ibabad ang mga pansit bago magprito.
