Paano maghanda ng isang klasikong Olivier salad? Pagkatapos ng lahat, hindi masyadong malinaw kung ano ang itinuturing na isang klasikong - alinman sa isa na hinatid ni Lucien Olivier sa restawran ng "Hermitage" sa Moscow, o ang bersyon ng panahon ng Sobyet na inangkop para sa mga walang laman na istante ng tindahan. Hindi mo dapat sirain ang mga sibat tungkol dito, ang pangunahing bagay ay ang lahat ay may gusto ng salad.
Paano gumawa ng isang masarap na Olivier salad
Ang bawat isa ay magkakaroon ng kanilang sariling masarap na recipe para sa Olivier salad. Una, kailangan mong tandaan ang kailangang-kailangan na tradisyonal na mga produkto sa komposisyon nito. Ito:
- patatas;
- karot;
- mga itlog;
- mga pipino;
- sibuyas;
- mga naka-kahong gisantes;
- mayonesa;
- mga produktong karne.
Ang pagluluto klasikong Olivier salad ay medyo naiiba mula sa mga kakaibang pagpipilian nito. Ang resipe para sa isang tradisyonal na ulam ay maaaring maglaman ng anumang mga produkto ng karne: pinakuluang sausage, anumang karne ng manok, pinakuluang baka, dila at kahit mga isda. Ang mga mahilig sa pagiging eksklusibo ay maaaring mag-eksperimento sa mga crayfish buntot, hipon, hazel grouse, pugo, Sturgeon at pulang isda.
Ang mga pipino sa isang salad ay maaaring maalat, adobo o sariwa. Sa isip, ang mga ito ay dapat na gherkins.
Iyon lang, ang natitirang mga produkto ay mananatiling hindi nagbabago, kung hindi man ang nakahanda na salad ay hindi magiging Olivier, ito ay magiging isang uri ng bagong ulam. Oo, maaari ka ring magdagdag ng mga kabute sa recipe sa anumang anyo - inasnan o pinirito. Mayroong mga mahilig sa "zest" sa anyo ng isang hiniwang mansanas.
Ilang mga lihim ng paggawa ng Olivier
Imposibleng lutuin ang Olivier salad nang walang patatas. Ito ay pinakuluan alinman sa "naka-uniporme" o pagkatapos na linisin ito.
Upang mabilis at madaling magbalat ng patatas "sa kanilang mga uniporme", inirerekumenda na gumawa ng isang mababaw na hiwa sa isang bilog sa tuber bago lutuin. At palamigin ang handa nang patatas nang matalim sa pamamagitan ng paglalagay sa mga ito sa tubig na yelo nang literal ng ilang segundo. Ang alisan ng balat ay tinanggal sa pamamagitan lamang ng pagpindot dito gamit ang iyong mga daliri mula sa magkabilang panig.
Hindi mo kailangang gumawa ng isang paghiwalay nang maaga, isawsaw lamang ang natapos na mga tubers sa napakalamig na tubig.
Kung ang Olivier ay handa lamang sa mga piyesta opisyal, mas mabuti na palitan ang mayonesa ng tindahan ng lutong bahay na mayonesa, lalo na't ang paghahanda nito sa isang blender ay tatagal ng 5-10 minuto.
Mukhang maganda ang salad kung ang mga sangkap ay pinutol sa pantay kahit na mga cube. Maaari itong makamit sa pamamagitan ng pagkuha ng isang simpleng pamutol ng itlog bilang isang katulong.
Paano palamutihan ang Olivier salad
Ang paghahanda ng isang masarap na Olivier salad ay isang bagay, ngunit kailangan pa rin itong pinalamutian nang maganda para sa maligaya na mesa. Gumagamit kami ng anumang magagamit na mga produkto, kabilang ang imahinasyon. Narito ang ilang mga paraan lamang upang pagandahin ang isang salad.
1. Mga ladybug na gawa sa maliliit na kamatis ng cherry na gupitin sa kalahati. Ang mga ulo ay gawa sa halves ng mga olibo, ang mga puntos sa shell ay gawa sa mayonesa.
2. Kung ang Olivier salad ay gawa sa pulang isda, maaari mo itong palamutihan ng mga halves ng mga itlog ng pugo na may pulang caviar, pati na rin ang mga hipon.
3. Ang mga itlog ay madaling gumawa ng chamomile o asters.
4. Kung ang salad ay inihahanda para sa Bagong Taon, maaari mo itong ayusin sa anyo ng isang Christmas tree. Ilagay lamang ito sa isang pinggan na may slide at palamutihan ng mga dill sprigs o berde na mga balahibo ng sibuyas, na ginagaya ang puno ng Bagong Taon. Sa itaas ng "herringbone" ay pinalamutian ng isang bituin na gawa sa mga karot.
Hindi mahirap maghanda ng isang masarap na Olivier salad, kakailanganin mo lamang na ituon ang panlasa ng iyong sarili o ng iyong mga panauhin at piliin ang tamang mga sangkap.
