Para sa lutuing Ruso, ang patatas ay itinuturing na isang tradisyonal na produkto. Maaari mong bilangin nang matagal ang lahat ng mga pakinabang at pagiging simple ng pagluluto ng mga pinggan na ginawa mula sa patatas. Ang kagalingan ng maraming patatas at mahusay na pagiging tugma sa iba pang mga produkto ay gumagawa ng patatas na kasama sa masa ng una at pangalawang kurso. Ang mga kabute, karne, gulay at isda ay nakikinabang mula sa pagdaragdag ng patatas sa kanila. Ang mga piniritong patatas ay nakakakuha ng isang espesyal na aroma kasama ng mga kabute.
Kailangan iyon
-
- Champignon;
- patatas;
- asin;
- mantikilya at langis ng gulay;
- kulay-gatas;
- tomato paste;
- sibuyas;
- asin;
- ground black pepper;
- harina;
- kawali;
- lalagyan;
- kutsilyo;
- sangkalan;
- tuyong napkin o tuwalya.
Panuto
Hakbang 1
Pumili ng katamtamang sukat, sariwa, malakas na kabute para sa pagprito. Balatan ang mga kabute at alisan ng balat ang mga binti. Hiwain ang mga kabute sa kalahating pahaba. Isawsaw ang mga kabute sa kumukulong tubig sa loob ng lima hanggang anim na minuto. Pagkatapos ay maubos ang tubig nang lubusan upang kapag ang pagprito, ang mga kabute ay naglalabas ng kaunting tubig hangga't maaari. Maaari mong patuyuin ang mga kabute sa isang tuwalya. Matunaw ang langis ng halaman sa isang kawali. Isawsaw ang mga kabute sa kawali. Pagprito ng mga kabute hanggang sa mabuo ang isang bahagyang ginintuang kayumanggi tinapay, una sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang panig. Sa pagtatapos ng pagprito, gaanong asin ang mga kabute.
Hakbang 2
Hugasan at alisan ng balat ang patatas. Gupitin ang mga patatas sa maliliit na hiwa at banlawan sa malamig na tubig. Hayaang maubos ang tubig at patikin ang patatas sa isang napkin. Painitin ang isang kawali na may mantikilya. Ilagay nang pantay ang mga hiwa ng patatas sa isang mainit na kawali at iprito na may pantay na init. Pukawin ang patatas paminsan-minsan. Kapag brownish ang patatas, timplahan ng asin.
Hakbang 3
Ilipat ang pritong patatas at kabute sa isang kawali. Pukawin ang mga sangkap nang marahan at iprito pa. Upang gawing makatas ang mga patatas na may mga kabute, takpan ang takip ng takip. Upang mabigyan ang ulam ng isang mas malinaw na tiyak na panlasa, pagsasama ng patatas at kabute, magdagdag ng mga sibuyas na paunang igisa sa mantikilya.
Hakbang 4
Maaari mo ring iprito ang mga kabute na may patatas sa ibang paraan. Balatan ang mga kabute at palitan ito ng anim na minuto. Alisin ang tubig mula sa mga kabute at gupitin. Pagprito sa mantikilya, ilagay sa isang kasirola at takpan ng kulay-gatas. Magdagdag ng tomato paste, asin at itim na paminta sa mga kabute. Takpan at kumulo. Hiwain ang sibuyas nang hiwalay at igisa sa mantikilya. Gupitin ang mga inihanda na patatas sa mga hiwa at iprito nang pantay-pantay sa lahat ng panig sa isang kawali hanggang luto, idagdag ang handa na sibuyas at isang masa ng mga kabute na nilaga sa kulay-gatas. Takpan at kumulo nang saglit upang magbabad ang bawat isa.
