Ang Khinkali ay isang ulam na nagmula sa Caucasus. Maraming tao ang lituhin ito sa Dagenstan khinkal, hindi mo dapat gawin ito, dahil ito ay ganap na dalawang magkakaibang bagay. Ang nagpapaalala ng dumplings, khinkali ay matatagpuan din sa mga lutuin ng mga taga-Georgia, mga tao ng Dagestan, Azerbaijanis, Armenians, Chechens at Ossetians. Ang isang dobleng boiler ay makakatulong sa iyo upang lutuin ang ulam na ito nang mabilis at maginhawa.
Kailangan iyon
-
- dobleng boiler;
- para sa kuwarta: 1kg na harina
- 2 itlog
- 1 kutsara asin
- 1 baso ng gatas
- 1 kutsara mantika;
- para sa tinadtad na karne: 800g karne ng baka
- 600g tupa
- 2 sibuyas
- 5 sibuyas ng bawang
- 1 tsp itim na paminta
- 1 tsp pulang mainit na paminta
- 2 tsp cumino
- 2 tsp kulantro
- 2 tsp asin
- 2 sprig ng mint
- isang kumpol ng perehil
- bungkos ng cilantro
- 200g ng sabaw ng karne.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng lalagyan para sa paggawa ng kuwarta. Ibuhos dito ang 1 kg ng harina, gumawa ng depression sa gitna at basagin ang dalawang itlog dito. Magdagdag ng 1 kutsarang asin doon. Ibuhos ang isang baso ng gatas, isang kutsarang langis ng halaman sa pinaghalong. Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis.
Hakbang 2
Pulbos sa countertop ng iyong kusina. Kutsara ang nagresultang kuwarta at magpatuloy sa pagmamasa nang lubusan hanggang sa makuha nito ang lahat ng harina na nanatili sa hulma. Upang suriin kung handa na ang kuwarta o hindi, igulong ito sa isang bola, at kung hindi ito kumalat sa mesa, pagkatapos ay maayos ang lahat. Susunod, takpan ito ng hulma kung saan mo ito hinaluan at iwanan ito doon sa loob ng 40 minuto.
Hakbang 3
Maghanda ng tinadtad na karne para sa khinkali. Kumuha ng 800 gramo ng matabang baka at 600 gramo ng kordero. Ang wastong lutong tinadtad na karne ang pinakamahalagang bagay para sa ulam na ito. Mahusay na i-cut ito sa maliliit na piraso na 0.7 cm ang haba at lapad.
Hakbang 4
Tumaga ng dalawang sibuyas nang pino at ilagay sa isang kasirola na may karne. Pukawin Ilagay doon ang isang kutsarita ng itim na paminta, mainit na pulang paminta, cumin at dalawang kutsarita ng kulantro at asin. Upang masimulan ang proseso ng marinating, pukawin ang tinadtad na karne. Tanggalin ang bawang nang pino ng isang matalim na kutsilyo at pukawin ang karne.
Hakbang 5
Maghanda ng mga tinadtad na gulay. Hugasan ang dalawang mga sprigs ng mint, bawat kumpol ng perehil at cilantro. Tanggalin ang lahat ng makinis at ihalo sa tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay.
Hakbang 6
Magdagdag ng 200 g ng sabaw sa tinadtad na karne at iwanan ng 20 minuto.
Hakbang 7
Pagulungin ang isang paligsahan mula sa kuwarta at gupitin sa pantay na mga piraso. Igulong ang mga ito gamit ang isang rolling pin, ngunit hindi masyadong manipis, upang ang tinadtad na karne na pinalamanan ng sabaw ay hindi dumaloy.
Hakbang 8
Maglagay ng 1 kutsara sa mga nagresultang bilog. tinadtad na karne, nasa gitna mismo. Dahan-dahang iangat ang mga gilid, tiklop ang mga ito sa maayos na kulungan at kumonekta sa tuktok sa gitna upang makakuha ka ng isang buhol.
Hakbang 9
Ihanda ang iyong bapor. Kung ang iyong Wonder machine ay walang isang anti-stick coating, ilabas ang mga grates at grasa ang mga ito ng langis ng halaman. Ilagay ang khinkali sa mas mababang baitang, ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig sa naaangkop na tangke, i-on ang steam boiler at itakda ang timer nang halos 30-35 minuto.
Hakbang 10
Matapos ang oras ay tapos na, ilagay ang khinkali sa isang malaking pinggan at maghatid.
