Ang wastong pritong mga kabute ay hindi magiging masyadong malambot at mapurol, maulam o matuyo. Ang mga ito ay isang maganda, kahit ginintuang kayumanggi kulay, maselan at mabango. Ang mga kabute ay naglalaman ng hanggang sa 90% na likido, kaya napakadalas na walang karanasan na mga tagaluto ang nagkakamali kapag pinrito ang mga ito at huwag iprito, ngunit nilaga ang mga ito sa kanilang sariling katas.
Kailangan iyon
-
- kabute;
- mantikilya o langis ng gulay;
- asin
- paminta;
- mga gulay;
- balsamic suka;
- bawang;
- sibuyas.
Panuto
Hakbang 1
Subukang huwag hugasan ang mga kabute sa pamamagitan ng pagdaragdag ng labis na kahalumigmigan sa kanila, ngunit upang linisin ang mga ito gamit ang isang dry brush. Kung kailangan mo pa ring banlawan ang mga ito, subukang gawin ito nang mabilis at pagkatapos ay tapikin ang mga kabute gamit ang mga tuwalya ng papel. Para sa pagprito, kailangan mo ng ganap na tuyong mga kabute. Kung magprito ka ng pinakuluang mga kabute, alisan ng tubig ang sabaw at tuyo silang matuyo. Ngunit tandaan na ang mga nilagang kabute o caviar ng kabute ay pinakamahusay na nakuha mula sa naturang produkto.
Hakbang 2
Painitin ang kawali sa sobrang init. Huwag magsimulang magprito sa isang mainit na kawali, ganito makakakuha ka ng maraming likido at mga kabute na nilaga sa sabaw ng kabute, dahil magpapalabas sila ng tubig bago sila prito.
Hakbang 3
Kung magprito ka ng mga kabute, iprito ito sa isang tuyong kawali hanggang sa mawala ang lahat ng likido. Tumatagal ng hindi hihigit sa 2-3 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang langis. Kung hindi man, maglagay ng sapat na mantikilya o langis sa kawali upang ang ilalim ay ganap na natakpan.
Hakbang 4
Ilagay ang mga kabute sa isang solong layer sa isang kawali at igisa sa sobrang init hanggang sa mawala ang likido. Timplahan ang mga kabute ng asin at paminta, bawasan ang init at lutuin ng halos 5 hanggang 10 minuto hanggang malambot. Ibuhos sa ilang kutsarang sherry o pulang alak at hayaang sumingaw ang alkohol. Bago alisin ang mga kabute mula sa init, idagdag ang makinis na tinadtad na mga halaman - perehil, berdeng mga sibuyas, rosemary, thyme - at pukawin.
Hakbang 5
Maaari mong timplahan ang mga pritong kabute na may sumusunod na sarsa: ihalo ang makinis na tinadtad na tim na may ilang mga sibuyas na din na tinadtad na bawang, isang kutsarang langis ng oliba at ilang patak ng balsamic suka. Sa halo na ito, maaari mong timplahan ang mga nakahanda na pritong kabute nang direkta sa isang mangkok, hindi sa isang kawali.
Hakbang 6
Kung nais mong magprito ng mga kabute na may mga sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang huli matapos ang mga kabute ay ginintuang at binawasan mo ang init. Gupitin ang sibuyas sa mga kabute sa maliit na cubes.
