Hindi lahat ng alak ay maayos sa lahat ng pinggan - alam ito ng mga eksperto sa larangan ng pag-inom ng alak, restaurateurs at mga taong sopistikado sa kultura ng pagkonsumo ng pagkain. Sinabi nila na ang tamang pagpili ng alak sa pinggan ay magdudulot ng kasiyahan sa mga panauhin at makikinabang sa tiyan.
Ang pagpunta sa isang restawran ay laging piyesta opisyal. Upang mag-navigate sa mga patakaran para sa pagsasama-sama ng mga pinggan, mas mahusay na tandaan ang mga pangalan ng mga alak na tumutugma sa iyong mga paboritong pinggan. Kung ang isang piyesta opisyal ay nasa bahay, palaging alam ng isang mahusay na babaing punong-abala kung ano ang tama saanman, kabilang ang kung anong alak na ilalagay sa mesa para sa kanyang mga pinggan sa lagda. Upang hindi mawala sa bilang ng mga pangalan, inilista namin ang pinakakaraniwang mga produkto na kasama ng mga alak na tumutugma sa kanila.
Ang ilan sa kanila ay nagsisilbi ng isang aperitif bago kumain para sa gana. Kabilang sa mga kapansin-pansin ang Sauvignon Blanc, Muscat at Riesling. At ngayon tungkol sa mga pinggan na sinamahan ng mga alak:
Karne ng baka: Cabernet Sauvignon, Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Game, Sangiovese, Merlot, Pinot Noir, Tempranillo.
Pork, veal: Pinot Gris, Muscat, Game, Pinot Noir.
Flounder, halibut: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Laro: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Kordero, pato: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo. Laro.
Salmon, tuna: Chardonnay, Pinot Gris, Viognier, Semillon, Game, Pinot Noir.
Ibon: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Shellfish: Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Spicy cheese: Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Game, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Banayad na malambot na keso: Chardonnay, Gewurz Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Spicy food: Gewurz Traminer, Pinot Gris, Grenan (Garnacha), Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Mga Gulay: Muscat, Riesling.
Mga pinggan na may creamy sauce: Gewurz Traminer, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Mga pinggan na may sarsa ng kamatis: Pinotage, Zinfandel, Barbera, Sangiovese, Tempranillo.
Mga prutas, panghimagas na cream: Gewürz Traminer, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
