Beef escalope - Ang ulam na ito ay matatagpuan sa karamihan sa mga restawran sa Europa. Napakasarap at makatas ng karne. Ang teknolohiya sa pagluluto ay hindi kumplikado, napakaraming mga maybahay ang maaaring magalak sa kanilang mga mahal sa buhay na may napakasarap na pagkain.
Kailangan iyon
- - baking dish;
- - beef tenderloin 400 g;
- - asparagus 4 na PC.;
- - itlog ng manok 2 pcs.;
- - Mozzarella keso 100 g;
- - langis ng halaman 4 tbsp. mga kutsara;
- - 4 na sibuyas ng bawang;
- - spinach 2 bunches;
- - basil 20 dahon;
- - sibuyas 1 pc.;
- - cream 250 ML;
- - ground black pepper;
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang karne, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel at gupitin sa pantay na bilog - escalope. Gumamit ng martilyo upang matalo nang mahina sa magkabilang panig.
Hakbang 2
Isawsaw ang spinach sa kumukulong tubig sa loob ng 15 segundo, pagkatapos ay agad na ilipat sa isang mangkok ng tubig na yelo. Pagkatapos ay i-chop ang karamihan dito para sa sarsa, at mag-iwan ng kaunti para sa dekorasyon. Balatan at putulin ang bawang at hatiin sa 2 bahagi. Ihagis ang isang bahagi ng tinadtad na spinach. Sa mainit na langis ng gulay, iprito ang spinach at bawang, ibuhos ang kalahati ng cream, at pakuluan.
Hakbang 3
Peel ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cube. Hugasan at i-chop ang basil, mag-iiwan ng ilang mga dahon para sa dekorasyon. Init ang langis sa isang hiwalay na kawali at iprito ang mga sibuyas. Pagkatapos ibuhos ang natitirang cream at magpalap ng sarsa. Susunod, magdagdag ng sariwang balanoy. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti at ihalo ang mga ito sa sarsa.
Hakbang 4
Pakuluan ang asparagus sa inasnan na tubig. Timplahan ang karne ng asin at paminta, iprito sa isang kawali sa magkabilang panig sa loob ng 1 minuto. Pagkatapos, ilagay ang karne sa isang baking dish, itaas ang spinach sauce, at ilatag ang mga hiwa ng keso. Maghurno ng karne sa loob ng 7 minuto sa 180 degree.
Hakbang 5
Ilagay ang basil sauce sa isang plato, itaas ang mga piraso ng karne, palamutihan ng asparagus at spinach sa tabi nito.
