Ang isang iba't ibang mga matamis na pastry ay maaaring gawin mula sa handa na puff pastry. Ang mga cherry puffs ay unibersal sa anumang oras ng taon, dahil maaari mong gamitin ang parehong mga sariwa at frozen na berry.
Kailangan iyon
- - puff pastry - 400-500 g;
- - seresa - 300 g;
- - starch potato - 1 tbsp. l. na may slide;
- - asukal - 3 kutsara. l;
- - harina - 1 kutsara. l;
- - raw yolk - 1 pc;
- - asukal sa pag-icing;
- - langis ng mirasol.
Panuto
Hakbang 1
Habang ang kuwarta ay natutunaw, ihanda ang pagpuno. Kung ang mga seresa ay sariwa, banlawan ang mga ito, ilagay ito sa isang colander at hayaang maubos ang tubig, pagkatapos ay alisin ang mga binhi mula sa mga berry. Namin simpleng defrost ang nakapirming semi-tapos na produkto sa temperatura ng kuwarto. Ibuhos ang mga handa na seresa sa isang kasirola at idagdag ang asukal, iwanan sa loob ng 15-20 minuto, kung saan ang asukal ay bahagyang matunaw. Inilalagay namin ang lalagyan na may mga seresa sa katamtamang init, pakuluan, bawasan ang gas at idagdag ang almirol, pukawin at lutuin hanggang sa makapal, paminsan-minsang pagpapakilos. Palamig ang natapos na pagpuno sa temperatura ng kuwarto. Ang pagpuno na inihanda sa ganitong paraan ay hindi dumadaloy mula sa puff habang nagbe-bake.
Hakbang 2
Budburan ang ibabaw ng mesa ng harina, ikalat dito ang natunaw na kuwarta at igulong ito sa mga layer na 3-4 mm ang kapal. Pagkatapos ay pinutol namin ang kuwarta sa pantay na mga parisukat na may gilid na 8-10 cm. Ilagay ang pagpuno sa isa sa mga sulok ng parisukat, takpan ito sa iba pang gilid at kurot. Gumagawa kami ng maliliit na pagbawas sa ibabaw ng puff. Lubricate na may egg yolk.
Hakbang 3
Nilalagay namin ang baking sheet na may pergamino na papel o grasa na may langis na halaman. Inililipat namin ang mga puff dito sa layo na 3-5 mula sa bawat isa at maghurno sa loob ng 15 minuto sa isang oven na pinainit hanggang sa 220 degree. Ilipat ang natapos na lutong kalakal sa isang ulam at iwisik ang pulbos na asukal.
