Sa tag-araw, karaniwang ayaw mo ng mabibigat na pagkain. Ang mga gulay ay sumagip, na lumalaki ng sagana sa mga kama sa hardin at nakahiga sa mga istante ng tindahan sa oras ng taon na ito. Ang sarsa ng gulay na ito ay perpekto sa pasta, anumang unsweetened na tinapay o cereal side dish. Ang sarap, himala lang!
Kailangan iyon
- -1 karot;
- -1 talong;
- -2 bell peppers;
- - kalahati ng isang malaking zucchini;
- -4 kamatis;
- -1/3 tsp asafoetids;
- -2 tsp turmerik;
- -2 tsp ground paprika;
- -isang maliit na bungkos ng perehil;
- -salt;
- - tinunaw na mantikilya o langis ng halaman.
Panuto
Hakbang 1
Grate carrots at zucchini sa isang magaspang na kudkuran.
Hakbang 2
Gupitin ang talong pahaba ng asin at iwanan sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig. Ginagawa ito upang mawala ang posibleng kapaitan.
Hakbang 3
Gupitin ang talong at kampanilya sa mga maliliit na piraso.
Hakbang 4
Blanch ang mga kamatis. Upang magawa ito, alisin ang mga tangkay mula sa mga kamatis, ilagay ito sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay alisan ng balat. Madali itong matanggal.
Hakbang 5
Gupitin ang blanched na kamatis nang pino.
Hakbang 6
Tanggalin ang perehil na pino. Kung wala kang sariwang perehil, gumamit ng tuyong perehil.
Hakbang 7
Ngayon matunaw ang ghee sa isang malaking kawali. Kung hindi, gumamit ng anumang langis ng halaman na walang matapang na amoy.
Hakbang 8
Ilagay ang gadgad na mga karot, asafoetida, turmeric, ground paprika sa isang kawali at iprito ng 5 minuto sa mababang init.
Hakbang 9
Ilagay ang tinadtad na talong at kampanilya sa kawali, pukawin at iprito para sa isa pang 5 minuto.
Hakbang 10
Ilagay ang gadgad na zucchini, makinis na tinadtad na mga kamatis at perehil sa kawali. Timplahan ng asin upang gawing mas katas ang zucchini at mga kamatis. Gumalaw, takpan at kumulo sa loob ng 15-20 minuto.
Hakbang 11
Paglilingkod kasama ang pasta, balutin ng tinapay o pita roti, o gamitin bilang pagpuno para sa manipis na tinapay na pita.
