Ang dagat na dagat (lobo ng dagat o sea bass) sa pagluluto ay itinuturing na isang pandaigdigan na isda: inihurnong ito sa oven at inihaw, pinirito at pinapintuan. Maraming tao ang gustung-gusto ang isda na ito sapagkat kakaunti ang mga buto at malambot na puting karne.
Upang magluto ng isda kakailanganin mo:
- 1 kg ng mga isda ng sea bass,
- 4 na sibuyas ng bawang
- 4 na ugat ng cilantro,
- maliit na mainit na paminta,
- 3 katamtamang mga limon
- 1 kutsara isang kutsarang asukal
- Patis,
- 1 sprig ng garden mint.
Paano ihanda ang aming pinggan:
- Kunin ang isda upang alisin ang kaliskis, gupitin ang mga hasang. Gamit ang isang kutsilyo na may matalim na talim, gupitin ang likod ng isda kasama ang buong haba. Maingat, nang hindi nasisira ang gallbladder, ilabas ang lahat ng mga giblet, alisin ang tagaytay, linisin ang lahat ng mga buto at hugasan nang lubusan.
- Kailangan mong kumuha ng isang dobleng boiler, punan ito ng tubig, ilagay ang handa na isda dito at lutuin ng halos 15 minuto. Balatan ang mga ugat ng bawang at cilantro at makinis na tumaga. Hugasan ang mainit na pulang paminta at tumaga nang makinis.
- Pamamaraan ng paghahanda ng sarsa:
- Hugasan ang mga limon, blot ng isang maliit na tuwalya, gupitin at hatiin ang katas gamit ang isang dyuiser, ilagay ang tinadtad na bawang, mga ugat ng cilantro, mainit na paminta, granulated na asukal at sarsa ng isda dito, ilagay sa isang blender na baso at gilingin ang masa sa loob ng 5 minuto.
- Ilipat ang natapos na sarsa ng isda sa isang magandang gravy boat at palamutihan ng mga dahon ng hardin na mint.
- Ihain ang mga isda ng sea bass na mainit sa mesa, ibuhos ang nakahandang sarsa.
- Maaari mo ring ihain ang pinakuluang bigas na tinimplahan ng mantikilya kasama ang mga isda.
Bon Appetit!
