Ang adobo na bawang ay isang hindi pangkaraniwang ngunit masarap na ulam. Maaari itong idagdag sa iba pang mga pinggan o magamit bilang isang independiyenteng meryenda, dahil pagkatapos ng pagproseso ng kapaitan praktikal na nawala.
Matapos mong alisin ang bawang mula sa hardin, agad na putulin ang mga tuktok, na nag-iiwan ng isang tuod ng humigit-kumulang 2-2.5 cm. Gupitin ang mga ugat na mapula sa ilalim, at alisin ang lahat ng mga damit mula sa ulo, naiwan lamang ang huli upang ang ang mga hiwa ay hindi nabagsak. Hugasan ang bawang sa agos ng tubig. Maaari mo ring pag-atsara ang mga arrow seed ng bawang, pag-clear sa kanila ng labis na takip.
Upang alisin ang katahimikan ng bawang, punan ang mga ulo ng malamig na tubig at 9% natural na suka (para sa 7 kg ng bawang, 1 litro ng suka). Ang bawang ay ganap na mawawalan ng kuryente pagkatapos ng 30-40 araw. Pagkatapos alisan ng tubig ang solusyon ng suka at idagdag ang tubig, mabigat na inasin at pinatamis. Ibuhos ang 6% na suka ng cider ng mansanas sa solusyon (0.5 liters bawat balde ng pag-atsara). Ang bawang ay magiging handa sa loob ng 15-20 araw.
Upang bigyan ang bawang ng isang mas nakaka-pampagana na hitsura, magdagdag ng mga bitamina at organikong acid, rehas na beetroot (1 kg) sa isang masarap na kudkuran. Gumalaw ng 0.5 L ng tubig at pisilin sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth. Idagdag ang katas na ito sa pag-atsara.
Itabi ang adobo na bawang sa isang madilim na lugar, kung hindi man ay babawasan ang bitamina C. Huwag i-freeze ang pag-atsara; pagkatapos ng pagkatunaw, ang bawang ay magiging malambot at hindi kaakit-akit.
Maaari kang makakuha ng nakakain na adobo na bawang sa loob ng ilang oras. Upang magawa ito, lutuin ito alinsunod sa resipe na ito: alisan ng balat ang mga nakahandang ulo ng bawang mula sa lahat ng kaliskis at palayain ang mga sibuyas. Itapon ang mga ito sa isang colander, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at palamigin. Ihanda ang brine: para sa 1 litro ng tubig, kumuha ng 50 g ng asukal at 50 g ng asin, pakuluan, pakuluan ng dalawang minuto at alisin mula sa init. Magdagdag ng 100 g ng suka na 9% sa brine at ibuhos ang mga sibuyas ng bawang sa mga garapon na may nakahandang pag-atsara. Sa loob ng ilang oras, ang bawang na ito ay maaaring magamit bilang isang meryenda. Maaari kang mag-imbak ng bawang na adobo sa ganitong paraan sa loob lamang ng ilang linggo, sa isang cool, madilim na lugar.
