Ang Borsch ay isang tradisyonal na Russian at Ukrainian dish. At ang bawat maybahay ay marahil ay may sariling recipe para sa borscht, napatunayan sa paglipas ng mga taon. Subukan ang klasikong borscht.
Mga sangkap para sa borscht
Maraming kababaihan ang may kani-kanilang lihim na natatangi sa kanyang borscht. Sa sandaling narinig ko ang isang napaka-kagiliw-giliw na pahayag: "Mayroong dalawang borscht - borscht ng ina at borscht ng asawa." At ito ay ganap na totoo - kahit na ang dalawang kababaihan ay nagluluto ayon sa parehong recipe, ang mga panlasa ay magiging ganap na magkakaiba. Kaya, upang maihanda ang borscht kakailanganin mo:
- baka sa buto para sa sabaw;
- 300 gramo ng repolyo;
- 2-3 katamtamang patatas;
- isang karot;
- isang ulo ng sibuyas;
- medium beets;
- isang kutsara ng tomato paste;
- pampalasa at bawang.
Ang mga sangkap ay ibinibigay para sa 3 litro ng tubig. Hindi ito magiging kalabisan upang malaman ang ilang "mga trick ng henerasyon". Una, huwag kailanman magdagdag ng bawang habang nagluluto at subukang huwag labis na gamitin ito. Kung nagluto ka ng borscht, ngunit tila sa iyo na hindi ito mayaman at sapat na mabango - lagyan ng rehas ang bawang sa isang masarap na kudkuran at itapon ito nang diretso sa mga plato. Ang trick na ito ay magliligtas sa iyo mula sa pagkabigo.
Ang Lard ay naroroon din sa klasikong recipe ng borscht ng Ukraine. Maaari itong idagdag sa mga sangkap habang nagluluto, o idinagdag sa tapos na ulam (kasama ang bawang).
Pagluluto borscht - isang sunud-sunod na resipe
Ang unang bagay na kailangan nating gawin ay lutuin ang sabaw. Sa puntong ito, sino ang nasa marami. Sa isip, gumamit ng sabaw ng buto ng baka para sa borscht. Ngunit ang baboy (ngunit hindi masyadong mataba) at kahit manok ay medyo angkop din.
- Balatan ang mga gulay habang ang sabaw ay nagluluto, tadtarin ang repolyo.
- Alisin ang karne mula sa sabaw kapag tapos na, cool at gupitin sa maliliit na piraso o gupitin ng dalawang tinidor. Ibalik ang karne sa sabaw.
- Kapag ang sabaw ay kumukulo muli, isawsaw dito ang ginutay-gutay na repolyo.
- Kasunod sa repolyo, ang mga tinadtad na patatas ay ipinadala sa sopas. Maipapayo na magdagdag ng isang bagong sangkap pagkatapos ng sabaw ay kumukulo sa nakaraang isa. At tandaan na ang borscht ay kailangang lutuin sa mababang init.
- Ihanda ang pagbibihis para sa borscht: lagyan ng rehas ang mga karot, pino ang sibuyas, iprito ang mga sangkap sa langis ng halaman at idagdag sa hinaharap na borscht.
- Ano ang borscht nang walang beets?! Grate ito sa isang magaspang kudkuran, kumulo sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto, regular na pagpapakilos. Pagkatapos idagdag ang tomato paste na lasaw ng isang maliit na sabaw upang hindi masunog ang pagbibihis. Ilang minuto bago alisin ang kawali mula sa init, iwisik ang inihaw na may lemon juice upang mapanatili ang pagkupas ng beets. Ipadala ang mga beet sa sopas at agad na patayin ang mga ito.
Huwag kalimutan ang tungkol sa pampalasa at halaman - nagbibigay sila ng borsch ng isang natatanging aroma at hindi malilimutang lasa.
