Ang kape ay inumin na kilala mula pa noong sinaunang panahon at angkop para sa anumang okasyon. Maaari itong lasing sa umaga at gabi, ihahain para sa hapunan at ihanda para sa anumang kaganapan, kahit na mga mahalagang negosasyon. Sa isang Turk, ang inumin na ito ay na-brew ng maraming minuto, ngunit upang ang kape ay hindi mawala ang natatanging lasa at aroma nito, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim.
Upang masiyahan sa kamangha-manghang inumin na ito, kailangan mong pumili ng tamang tubig. Hindi ito dapat pinakuluan o matigas, ngunit malinis at malamig upang ang kape ay masarap at walang mga form ng scale sa Turk. Ang antas ng paggiling ng mga butil ay mahalaga din: para sa klasikong bersyon, ang pinakamaliit ay pinili, dahil siya ang bumubuo ng isang makapal na bula sa leeg ng mga pinggan at pinapayagan kang hindi mawala ang aroma ng inumin.
Hindi alintana ang napiling resipe, kailangan mong tandaan na ang kape ay hindi dapat pakuluan. Inalis ito mula sa apoy ng ilang segundo bago, kung hindi man ay mawawala ang lahat ng mga katangian nito. At ibinuhos nila ito sa mainit-init, hindi malamig na tasa. Upang magawa ito, hugasan sila ng kumukulong tubig.
Ayon sa klasikong resipe, ang mga Turko ay unang nagpainit sa ilalim, pagkatapos ay ibuhos ang kape at ibuhos ang malamig na tubig sa rate na 1 tsp. 70 ML, ilagay sa apoy. Sa panahon ng pagluluto, ang inumin ay hindi dapat hinalo, at sa lalong madaling magsimula ang bula, alisin ang Turk mula sa init.
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng asin upang ganap na mabuo ang aroma ng kape. Sa kasong ito, ang inumin ay hindi magiging maalat, isang kaaya-ayang aftertaste ay lilitaw.
Ang pagpipiliang pagluluto na ito ay katulad ng klasikong isa, ngunit kailangan mong malaman kung kailan magdagdag ng asukal. Maaari itong magawa sa simula pa: pag-initin ang Turk, at pagkatapos ibuhos ang asukal dito at painitin ito upang mag-caramelize at maging kulay kayumanggi. Pagkatapos magdagdag ng kape at tubig, ibalik ito sa apoy at lutuin hanggang sa lumitaw ang bula.
Maaari kang magluto sa ibang paraan. Una, ibuhos ang kape sa isang Turk at ibuhos ang malamig na tubig, at magdagdag ng asukal ng ilang segundo bago kumukulo.
