Maaaring magamit ang hipon upang makagawa ng iba't ibang mga pinggan. Gayunpaman, bago magsimula sa mga eksperimento sa pagluluto, dapat na pinakuluan ang pagkaing-dagat. Hindi mahalaga kung bumili ka ng isang hilaw o bahagyang tapos na produkto - ito ay na-freeze at kailangang lutuin. Ang pamamaraan at oras ng pagluluto ay nakasalalay sa aling hipon ang iyong binili at kung paano mo balak gamitin ito.
Kailangan iyon
- - tubig na kumukulo;
- - asin;
- - mga gisantes na itim o allspice;
- - Bay leaf;
- - Dill;
- - carnation;
- - lemon juice;
- - serbesa
Panuto
Hakbang 1
Kapag pumipili ng hipon, bigyang pansin ang kanilang hitsura. Ang perpektong frozen na pagkaing-dagat ay natatakpan ng isang manipis na layer ng yelo (tinatawag na frosting). Ang mga buntot ng kalidad na hipon ay baluktot, ang mga shell ay makintab at pare-parehong kulay. Maaari kang pumili mula sa mas maliit na Atlantiko o mas malaking mga tiger at king prawn na matatagpuan sa maligamgam na dagat.
Ang ilang mga nutrisyonista ay naniniwala na ang mas maliit, malamig na tubig na isda ay mas malusog. Ngunit ang pagpipilian ay dapat gawin batay sa kung anong ulam ang nais mong gamitin sa hipon. Ang maliit na bagay ay angkop para sa mga salad, mashed na sopas at mainit na pampagana na may sarsa. Sa gayon, ang mga malalaking ispesimen ay inihurnong sa grill, pinirito sa batter at pinalamutian ang mga seremonyal na pinggan kasama nila.
Hakbang 2
Ang hipon ay maaaring i-freeze na hilaw o luto. Ang hilaw na kulay-abo na hipon ay ibinebenta na hindi pinutol at nangangailangan ng mas maraming oras sa pagluluto. Gayunpaman, bago iyon, dapat i-defrost ang pagkaing-dagat. Ilagay ang mga ito sa isang plato at ilagay sa ilalim ng kompartimento ng ref. Aabutin ng maraming oras upang ganap na makatipid.
Maaari mong mapabilis ang proseso sa pamamagitan ng paglalagay ng plate ng hipon sa microwave at i-on ang setting ng defrost.
Hakbang 3
Pakuluan ang tubig, pagdaragdag ng asin, mga dahon ng bay, ilang mga gisantes ng itim o allspice at cloves (opsyonal). Ilagay ang defrosted na hipon sa kumukulong tubig at lutuin ng halos 10 minuto. Siguraduhin na ang tubig mula sa palayok ay hindi makatakas papunta sa kalan. Alisin ang natapos na mga hipon gamit ang isang slotted spoon, cool at simulang gupitin ang mga ito.
Hakbang 4
Kung bumili ka ng nakapirming hipon na pinakuluan na, pinadali ang proseso. Pakuluan ang isang palayok ng tubig, pagdaragdag ng asin, mga peppercorn, bay leaf. Ang hanay ng mga pampalasa ay maaaring maiiba-iba gamit ang dill o lemon juice - ang mga handa na hipon ay makakakuha ng isang kagiliw-giliw na pananarinari ng lasa. Ilagay ang hipon sa isang kasirola. Ang mga malalaking tigre at royal ay pinakuluan ng halos 5 minuto, maliit na pagbabago - hindi hihigit sa 2 minuto. Hindi ito nagkakahalaga ng labis na pagluluto na hipon - ang kanilang malambot na karne ay maaaring makakuha ng isang hindi kasiya-siyang goma na pare-pareho.
Hakbang 5
Ang peeled frozen shrimp ay maaari ring pakuluan sa beer. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng beer (magaan o madilim), asin at pakuluan. Ilagay ang hipon sa isang kasirola at lutuin ng halos 5 minuto. Alisin gamit ang isang slotted spoon at kumain kaagad.
Hakbang 6
Kung balak mong gumamit ng hipon sa mga pinggan na sasailalim sa karagdagang paggamot sa init, hindi na kailangang lutuin ang mga ito hanggang sa ganap na maluto. Ilagay ang frozen na pinakuluang pagkain sa isang malalim na mangkok at takpan ng kumukulong tubig. Pagkatapos ng minuto ng tatay, ang tubig ay maaaring maubos, at ang hipon ay maaaring magamit para sa karagdagang pagluluto.
