Ang pagtatapos ng tag-init - ang simula ng taglagas ay ang pinaka-angkop na oras para sa pag-aani ng mga ubas at paggawa ng hindi karaniwang masarap na lutong bahay na alak. Sa parehong oras, ang mga ubas ay dapat na matamis at mayaman na lasa, pagkatapos ang inumin ay magiging mabango.
Kailangan iyon
- - ubas;
- - mga bote;
- - tubule;
- - sumasakop.
Panuto
Hakbang 1
Ang mga sumusunod na varieties ng ubas ay angkop para sa paggawa ng lutong bahay na puting alak: Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Grigio, Chenin Blanc at Viognier. Huwag kailanman hugasan ang mga berry, dahil may mga likas na bakterya ng lebadura sa kanilang ibabaw, na responsable para sa karagdagang pagbuburo ng alak. Dalhin bilang batayan 10 kilo ng mga ubas, paghiwalayin ang mga berry mula sa mga sanga, linisin ang mga ito sa mga labi. Alisin ang mga nasira at bulok na berry. Pagkatapos ay kailangan mong durugin ang mga ubas, para dito, ibuhos ang mga berry sa isang enamel mangkok o timba, simulang pagdurog ng malinis na mga kamay.
Hakbang 2
Ngayon sa harap mo ay may katas at pulp, iyon ay, kailangan ng ubas. Ibuhos ang wort sa isang sampung litro na bote at ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa pre-pagbuburo sa loob ng 3 araw (hindi hihigit sa apat na araw). Sa oras na ito, kakailanganin mong ihalo ang wort ng 2-3 beses. Itigil ang pagpapakilos ng ubas dapat sa isang araw bago maubos ang katas. Matapos ang oras ay lumipas, salain ang katas, pisilin ang cake at itapon. Ibuhos ang grape juice sa 3 litro na bote, selyuhan at magkasya ang mga seal ng tubig.
Hakbang 3
Hindi mahirap gumawa ng isang selyo ng tubig, kailangan mong kunin ang talukap ng mata, gumawa ng isang maliit na butas dito at ipasok ang dulo ng tubo (maaari mong mula sa dropper) ng isang sentimeter. Ayusin ang tubo malapit sa takip gamit ang ordinaryong plasticine. Isawsaw ang kabilang dulo ng tubo sa isang lalagyan ng tubig.
Hakbang 4
Ang alak ay ganap na nag-ferment sa 9-21 araw, ang lahat ay nakasalalay sa mga kondisyon at temperatura kung saan magaganap ang proseso. Kapag huminto ang gas sa pagtakas mula sa tubo, ang lebadura ay tumira sa ilalim ng mga bote, at ang alak ay nagsimulang bahagyang gumaan - tapos na ang proseso ng pagbuburo. Maghintay ng ilang araw pa matapos ang pagbuburo at maingat na salain ang tuyong alak sa malinis na bote, siguraduhing walang sediment na mapasok. Mahigpit na tapunan ang mga bote at ilagay sa isang cool na lugar, mag-iwan ng 2-3 buwan.
